盤點威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工，威士忌貼牌生產(chǎn)，威士忌貼牌加工)
第七位
jimbeam 占邊
盤點威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工，威士忌貼牌生產(chǎn)，威士忌貼牌加工)
jimbeam占邊，始于1795年的美國，釀制出轟動的烈性酒品牌，于2014年被日本三得利公司收購。
自1795年一個名叫jacob beam的農(nóng)民和糧食加工業(yè)者生產(chǎn)出桶威士忌后，便成就了“占邊(jim beam)威士忌”的美名。現(xiàn)在，“占邊”已成為波本威士忌的---品牌。其---品牌有單一麥芽威士忌“山崎(yamazaki)”和“白州(hakushu)”，以及調(diào)和威士忌“響(hibiki)”。
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其它品牌酒：
比如:“美格(makers mark)”、“留名溪(knob creek)”、“白州(hakushu)”、“響(hibiki)”、“提切斯(teachers)”、“拉弗格(laphroaig)”、“波摩(bowmore)”、“加拿大俱樂部(canadian club)”、“拿破侖(courvoisier)”、“索查(sauza)”、“品尼可(pinnacle)”和“蜜多麗(midori)”。
-真的可以判斷一瓶葡萄酒的好壞嗎？
摘要： 超市里各種葡萄酒琳瑯滿目，讓人眼花繚亂，再加上五花八門的-，是否讓你無所適從呢？本文將介紹如何獲取-上有用的信息。
我們經(jīng)常會以“貌”取人，這種方式真的準(zhǔn)確嗎？不一定。但它是一種比較有效的方式？也許是，因為我們犀利的眼神能夠透露出我們的偏好。這種方式是否適用于葡萄酒的判斷呢？或許如此……
超市里各種葡萄酒琳瑯滿目，讓人眼花繚亂，再加上五花八門的-：有的文字較少、花哨圖片為主，葡萄酒生產(chǎn)廠家，有的色彩明艷、得瞇眼斜看才能看清，有的甚至是一些---或有沙灘、拖鞋的度假圖片，要么，要么-，要挑選出較適合自己的酒款還真有點挑戰(zhàn)性。
-真的可以判斷一瓶葡萄酒的好壞嗎？
如果葡萄酒生產(chǎn)商沒有足夠的經(jīng)濟(jì)能力或者不愿意投資去建立一個---的品牌，讓消費者了解它的話，那么生產(chǎn)商只有2種選擇來讓自己的葡萄酒快速吸引消費者：價格和包裝。一般-上的信息除了生產(chǎn)商的名字和圖形外，還會有更多的信息，但是很多消費者很少關(guān)注葡萄酒的年份、產(chǎn)區(qū)、風(fēng)土等信息，消費者們也并不在意這些信息。因此，生產(chǎn)商較大的營銷目的就是吸引消費者的眼球，并讓他們掏腰包。
吸引消費者的注意，少說點關(guān)于葡萄酒的成分特征，再就是讓錢包開心。由于葡萄酒界的市場營銷越演越烈，人們再也不會遵循“法式”的看-習(xí)慣了，反而會注意-上隱含的一些小幽默。較終的問題是：你自己到底喜歡哪一種“風(fēng)格”？如果你覺得只要是你看得舒服的，你喝起來也會喜歡的話，那么你可以按照上述的方式去選擇。
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葡萄酒的加工制作流程
原材料、分離材料應(yīng)選擇新鮮，芬芳，充分成熟的果實，除去腐爛的水果和青粒果。
去梗，消毒，清洗，破碎的水果剝皮機(jī)或手工去梗。然后用0.33%溶液中20分鐘，用流動水沖漂洗至水中沒有紅色為止。然后用機(jī)器破碎，但種子不能被擠壓，破碎工藝中應(yīng)用的果實不應(yīng)與銅，鐵容器接觸。
前發(fā)酵釀造白葡萄酒，應(yīng)選綠色的品種，破碎果實的汁與渣分別置于水缸、壇子或玻璃瓶等容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。葡萄汁發(fā)酵后為一級酒，皮渣發(fā)酵后為普通酒。釀造紅葡萄酒，破碎果實汁與皮渣混合置于干凈的容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵容器事先要進(jìn)行熏硫消毒，將上述原料倒入，裝量約為容器的4/5，容器表面用濕布蓋嚴(yán)。早晚各攪動一次，將浮在面上的皮渣壓入汁內(nèi)，天氣炎熱時，葡萄酒加工廠商，每天應(yīng)多攪動一次。前發(fā)酵一般需5天左右即可完成。
壓榨與硫處理充分發(fā)酵后的皮渣應(yīng)及時分離。分離方法是：使用竹篩粗濾，用手工或小型螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，將榨取的汁裝入經(jīng)消毒的上釉的小口壇子內(nèi)，裝入量為壇子容量的95％；然后添加氧化硫，用量每100升葡萄汁或100公斤葡萄皮渣加入6％的亞酸100－150毫升，均勻攪拌。
調(diào)整酒度一般葡萄含糖量約14－20克/100毫升，因此只能生成約8－11.7度的酒，而成品的酒精濃度要求13－18度，所以可根據(jù)生成1度酒精需要107克砂糖，計算出所需加糖量，并加入原酒中。
后發(fā)酵前發(fā)酵后的原酒加入砂糖后，在15－18℃下緩慢地進(jìn)行后發(fā)酵1個月，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵為酒精。貯存把酒用虹吸管吸入木桶內(nèi)，在8－12℃的溫度下貯存，使之成熟。其間須換桶多次，除去酒中沉淀。換桶前切忌移動或振動酒精。應(yīng)采用虹吸方法，不能使酒液接觸空氣，以免過度氧化。貯存時間約需1年。
澄清過濾用黑曲霉提取的酵制劑進(jìn)行澄清(也可用雞蛋清、果膠酶等)，經(jīng)過濾除去酒中細(xì)渣，取得澄清的酒液。
裝瓶的酒在消毒滅菌的玻璃瓶，在7072℃的水消毒后20分鐘，然后冷卻。
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