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長龍洗箱機(jī)，凈菜加工切絲機(jī)，長龍洗碗機(jī)設(shè)備概述
一、長龍洗箱機(jī) 、周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī) 、全自動洗箱機(jī)。
1、可用于周轉(zhuǎn)行業(yè)的周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)，凈菜加工設(shè)備，食品行業(yè)的食品箱清洗機(jī)，也可用于洗滌非常臟的巧克力托盤。
2、洗筐機(jī)以高壓噴淋沖洗為主要清洗方式，設(shè)備有添加了清洗劑的熱水噴淋段、熱水噴淋段、清水噴淋段、烘干段等幾部分組成，其中消毒水噴淋段及烘干段可根據(jù)客戶要求定配。
3、各個循環(huán)水箱均采用臥式不銹鋼離心水泵循環(huán)噴淋，從上、下、左、右四個方向同時對筐子進(jìn)行噴淋沖洗；每個水箱均設(shè)有二道過濾裝置，便于---清理贓物；各個水箱設(shè)單獨(dú)排污清理閥，排出后有截管統(tǒng)一排放。
4、噴嘴采用食品級不銹鋼噴嘴，清洗角度可調(diào)；上下左右采用不同型號，避免死角，---清洗潔凈度；
5、水泵采用不銹鋼熱水泵；管路減振連接，運(yùn)行更穩(wěn)定
6、電機(jī)速度采用機(jī)械無極可調(diào)或變頻可調(diào)，適合潔凈程度不一樣的筐子；
7、兩側(cè)護(hù)欄導(dǎo)軌和頂部水管可調(diào)，適合清洗不同大小的筐子；
二、長龍洗碗機(jī) 商用洗碗機(jī) 連續(xù)式洗碗機(jī) 酒店用洗碗機(jī)
1、長龍式洗碗機(jī)，也叫鏈傳送式洗碗機(jī)、帶傳式洗碗機(jī)。采用標(biāo)準(zhǔn)單元組合結(jié)構(gòu)，標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)制造;適用于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求較高的賓館、飯店、餐廳，大中型工廠、餐具消毒中心，企業(yè)食堂，凈菜加工流水線，大專院校，營養(yǎng)快餐等場所的餐具的洗滌，可以清洗各種杯、盤、碗、碟、快餐盤、塑料托盤等清洗用的機(jī)器。
2、的環(huán)繞噴淋設(shè)計，使水幕分布均勻，---洗滌效果的同時，實現(xiàn)了能耗節(jié)約；
3、光電感應(yīng)檢測傳送帶，當(dāng)餐具進(jìn)入機(jī)器時，設(shè)備自動啟動、自動停止、節(jié)能；
4、雙速可選洗滌速度，根據(jù)餐具情況設(shè)定洗滌程序；
5、具有多道強(qiáng)力噴淋預(yù)清洗、清洗系統(tǒng)和自加熱高溫漂洗系統(tǒng)，達(dá)到的清洗和消毒效果；
6、---的漂洗用水量，可---節(jié)約洗滌劑、催干劑的用量，大限度地降低使用成本；
7、雙層結(jié)構(gòu)門，降低洗滌過程中的熱量損失，并具有熱能回收裝置，節(jié)約能30%。
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干黃花菜醬菜制作方法
干黃花菜醬菜制作方法
簡介：本技術(shù)提供了一種耐儲存的干黃花菜醬菜制作方法，包括以下步驟：
步，準(zhǔn)備黃花菜，采用曬干后黃花菜；
第二步，前處理，將第黃花菜中加入含有0.1?5%的鹽水進(jìn)行泡制，泡制時間為30?180分鐘；
第三步，清洗提鮮，將第二步中的泡制后的黃花菜采用水進(jìn)行沖洗，水中添加提鮮劑；
第四步，晾干/烘干；
第五步，剁辣椒的制備，將小米椒剁碎后用鹽進(jìn)行腌制，常溫下腌制10?20天；第六步，配制，將黃花菜和剁辣椒按5:1~1:3的比例混合，攪拌均勻并添加防腐劑。本技術(shù)有效提高了干黃花菜醬菜的存儲時間，在常溫下存儲時間在1個月以上，低溫環(huán)境下1?15℃存儲時間在3個月以上，有效的提高了干黃花菜醬菜的市場價值，同時有效的提高了干黃花菜的經(jīng)濟(jì)價值。
水果果醋工藝概述
水果含糖量較高，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味好，是釀制食醋的理想原料，水果釀醋和糧食釀醋相比有其的---性。
1、節(jié)糧
釀造業(yè)發(fā)展的方向之一是以果代糧，目前生產(chǎn)食醋的主要原料是大米、玉米、高粱、甘薯等，利用水果為原料代替糧食釀制果醋可節(jié)約糧食。
2、能充分利用水果資源
果醋釀造對原料要求較粗放，---的差的，甚至果加工廠的下腳料果皮、果屑、果心等均可，因此釀制果醋能充分利用水果資源，減少浪費(fèi)，變廢為寶，利國利民。另外果醋生產(chǎn)還可開發(fā)水果資源，我國很多地區(qū)存在著果實資源，果實大都生長在深山密林中或曠野沙丘上，完全是自然生長沒有任何污染，所含------豐富，濟(jì)陽凈菜加工，如加以采集釀制果醋，不僅能充分利用資源，增加農(nóng)民收入，而且還可生產(chǎn)出綠色保健果醋。
3、果醋的風(fēng)味好
水果中含有的果酸是不揮發(fā)性有機(jī)酸，風(fēng)味優(yōu)良，果酸進(jìn)入果醋改變了果醋中不揮發(fā)酸和揮發(fā)酸(主要是---)的比例，使食醋的---酸味減弱，酸味變得柔和，提高了果醋的口感。水果的芳香成分在果醋生產(chǎn)過程中雖有所損失，但都或多或少地進(jìn)入食醋一部分，使食醋具有了水果的芳香。因此果醋和糧醋相比酸味柔和，兼有食醋和水果的芳香，其風(fēng)味明顯優(yōu)于糧醋。
工藝技術(shù)方案以棗醋為例
鮮棗含糖達(dá)20~36%，干棗含糖量55~80%，其中含有不少果糖，---，在酵母菌和---菌的作用下，先后經(jīng)過酒精發(fā)酵和---發(fā)酵，便可釀成新型調(diào)味品——紅棗醋。
1、固體發(fā)酵法
工藝流程
原料篩選***清洗***破碎***酒精發(fā)酵***---發(fā)酵***制成醋胚***淋醋***配制***裝瓶***消毒***冷卻***抽檢***成品入庫
2、液體發(fā)酵法
工藝流程
原料篩選***清洗***破碎***酒精發(fā)酵***---發(fā)酵***滅菌***過濾***配制***成品
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