按安全性能選購餐館飯店廚房設備除了防火安全等，飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。餐飲行業的廚房就像變-的舞臺，廚師像-師一樣變成各種美食，學校食堂設備，而廚房里藏滿了各種-道具“廚具”。正確選購廚房設備既能提高廚師的工作效益，也為自己的錢包省下不少錢。
加入鎳元素后，不銹鋼性能進一步提高，食堂設備廠家，在空氣中、水中、蒸汽中、都具有---的化學穩定性，而且在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。按照微觀組織結構，不銹鋼有馬氏體型、奧氏體型、鐵素體和雙相不銹鋼之分。奧氏體塑性好，強度較低，具有一定韌性，易于加工成型，合肥食堂設備，不具有鐵磁性。
過去認為可能制造麻煩的，主要是201，202等含錳的不銹鋼。201與202不銹鋼是不銹鋼中的低端產品，開發201、202就是為了代替部分304不銹鋼的。原因在于相對于鎳，錳要便宜很多，201，202這樣的鉻-鎳-錳奧氏體不銹鋼要比304鋼價格約便宜一半。當然304鋼本身也貴不到那里，學校食堂設備，大約是6，7塊錢1斤，316鋼1斤11塊錢的樣子。當然，材料價格經常不是產品價格的關鍵因素。
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