烤面筋是一道非常有特色的小吃，是將面粉中的筋質成分抽離出來，熟制后串到竹簽上，割成螺旋形狀，烤的時候抹醬撒料，筋道爽滑，---好吃，在燒烤-比羊肉串還要受歡迎。面筋雖來自面粉，卻無淀粉含量，主要成分是蛋白質，而且遠高于瘦肉、雞蛋與豆制品，戶部巷烤面筋廠家，是高蛋白、低脂、低熱量的食物，從男到女，從老到少，只要吃過的，都會被它的美味所吸引，幾天吃不著就---饞得慌。
烤面筋串必須先買好的面筋粉，也叫谷朊粉，首先先放水冬天用溫水，再在水里面放一點點食用鹽，這樣做出來的面筋入味口感好。然后再往水里面一點點的放面筋粉。用手用力的攪，慢慢的面筋粉就會成為一個---的面團，河北烤面筋，成了面團以后活好的面團放在一個盆子里面醒發一段時間大約1--2個小時都可以這樣面團就柔和了。再拿出來把面團弄成一個餅，烤面筋批發電話，把餅狀的面團邊緣撕下來一小條，纏在兩支筷子上面，放在大約80—90度的水里煮千萬不能用開水煮，會把這個煮沸的，等把面筋煮的飄起來以后就可以了。然后拿出來放在涼水了，再用刀子順著纏的紋理，烤面筋半成品批發，在中間劃一下，就成了螺旋似的面筋串了。
將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于爐火上進行烤制，撒上調料、醬汁即成。烤面筋是很有市場的，操作較簡單，利潤較大的特色小吃，市面上的85%以上，差不多買半成品直接烤制即可售賣，無論大城市還是農村，男人、孩子還是上班一族，有著比較廣闊的消費市場。烤面筋每小時可以制作100多串，每串售價3元，成本僅0.5元左右，如堅持每天銷售500串，每月的利潤很輕松盈利萬元，天天經營年利潤相當---！學習烤面筋技術，無論您以前有沒有經驗，男女老少～2人均輕松操作。
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