枸杞甲魚湯：
材料：甲魚300克，枸杞子30克，北黃芪10克，調料適量。
做法：甲魚宰殺，去甲殼、頭、爪，洗凈、切塊，放砂鍋內，加清水及布包諸藥，武火煮沸后，轉文火煲至甲魚肉熟透，紅燒甲魚店招商，去藥包，調入鹽、味精適量。
黃芪甲魚湯：
配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生姜各適量。
制作：將活甲魚殺后，去頭、爪和內臟，洗凈，每只切成四大塊，甲魚火鍋店，與黃芪、黃酒、精鹽、生姜同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
甲魚的品系
1、北方品系北鱉
這種甲魚主要分布在河北以北地區(qū)，體形和特征與普通中華一樣，但較抗寒，通過越冬試驗，在10℃至零下5度的氣溫中水下越冬，特色甲魚店，成活率較其他地區(qū)的高35%。是一個很適合北方和西北地區(qū)養(yǎng)殖的優(yōu)良品系。
2、洞庭湖品系湖南鱉
此甲魚主要分布湖南、湖北和四川部分地區(qū)，甲魚店，其體形與江南花鱉基本相同，但腹部無花斑，---是在鱉苗階段其腹部體色呈桔黃色，它也是我國較有價值的地域中華鱉品系，生長和抗病與太湖鱉差不多。
3、黃河品系黃河鱉
主要分布在黃河流域的甘肅、寧夏、河南、山東境內，其中以河南、寧夏和山東黃河口的鱉為佳。由于特殊的自然環(huán)境和氣候條件，使黃河鱉具有體大裙寬，體色微黃的特征，很受市場歡迎，生長速度與太湖鱉差不多。
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