在整個(gè)供應(yīng)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場流通過程中，中介主體眾多。食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，生鮮食材配送，要求種類比較繁多，對(duì)價(jià)格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng)，通常不做儲(chǔ)存。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大。蔬菜品質(zhì)可以---。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對(duì)蔬菜的種植、農(nóng)1藥的使用量和蔬菜均有嚴(yán)格要求。
傳統(tǒng)的食材銷售普遍存在以下問題：并非完全新鮮——因?yàn)闆]有形成適應(yīng)現(xiàn)代化、市場化的規(guī)范管理體制，很多新鮮都是“水1貨”假象，食材販子將水撒到不再新鮮的食材上，達(dá)到表面的“保鮮”；而且由于生鮮蔬菜銷售經(jīng)過很多中間環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)，新鮮度更是無從談起；生鮮蔬菜食材配送的優(yōu)勢：運(yùn)輸優(yōu)勢：完善的交通運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，半成品食材配送，減少食材的供應(yīng)安全、營養(yǎng)、、便利、新鮮時(shí)間，增加供應(yīng)的及時(shí)性。
食材配送---要求：肉類：1、具有獨(dú)立法人---，合肥食材配送，成立有肉食配送公司，有豬肉屠宰，分割，配送---，食堂食材配送，具有---，從?業(yè)人員需具有---，并且年審有效；2、產(chǎn)品必須經(jīng)固定---牲畜屠宰場所屠宰，符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，符合食品衛(wèi)生安全要求；3、經(jīng)營及資信狀況---，有足夠的供應(yīng)能力；4、符合一定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具，有配送能力；5、每次供貨必須提供相應(yīng)的動(dòng)物檢疫證。
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