在整個(gè)供應(yīng)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低,蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場流通過程中,中介主體眾多。食堂蔬菜需求量穩(wěn)定,生鮮食材配送,要求種類比較繁多,對(duì)價(jià)格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng),通常不做儲(chǔ)存。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大。蔬菜品質(zhì)可以---。配送中心擁有自己的蔬菜基地,對(duì)蔬菜的種植、農(nóng)1藥的使用量和蔬菜均有嚴(yán)格要求。
傳統(tǒng)的食材銷售普遍存在以下問題:并非完全新鮮——因?yàn)闆]有形成適應(yīng)現(xiàn)代化、市場化的規(guī)范管理體制,很多新鮮都是“水1貨”假象,食材販子將水撒到不再新鮮的食材上,達(dá)到表面的“保鮮”;而且由于生鮮蔬菜銷售經(jīng)過很多中間環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn),新鮮度更是無從談起;生鮮蔬菜食材配送的優(yōu)勢:運(yùn)輸優(yōu)勢:完善的交通運(yùn)輸團(tuán)隊(duì),半成品食材配送,減少食材的供應(yīng)安全、營養(yǎng)、、便利、新鮮時(shí)間,增加供應(yīng)的及時(shí)性。
食材配送---要求:肉類:1、具有獨(dú)立法人---,合肥食材配送,成立有肉食配送公司,有豬肉屠宰,分割,配送---,食堂食材配送,具有---,從?業(yè)人員需具有---,并且年審有效;2、產(chǎn)品必須經(jīng)固定---牲畜屠宰場所屠宰,符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),符合食品衛(wèi)生安全要求;3、經(jīng)營及資信狀況---,有足夠的供應(yīng)能力;4、符合一定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具,有配送能力;5、每次供貨必須提供相應(yīng)的動(dòng)物檢疫證。