因麻辣燙的市場現狀，引來---美食-和餐飲---的關注與熱評，網絡上各大美食論壇里面關于麻辣燙做法的帖子層出不窮，筆者也曾經按網1友所寫的配方制作過，但普遍存在口味標準不統一、制作流程模糊、產品品質不穩定或制作成本偏---弊端。筆者在此所寫的麻辣燙配方是采用現代食品科技成果科學制作而成，既能保持骨湯有效營養和保健成分不流失，牛排醬批發，同時又能使涮燙出來的菜品色澤美觀，氣味芬芳，自然健康的美味盡情享受，適合各個年齡段的消費人群食用。
一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。莖近無1毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長4-7厘米。花單生，俯垂；花萼杯狀，不---5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，牛排醬商，味辣。辣椒花有兩種，揚州牛排醬，一種是白的，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。而且兩種花結出來的辣椒也有所不同：紫花結出來的辣椒是紫的，而白花結出來的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁形，長3-5毫米，淡黃色。花果期5-11月。
大眾養生網 大眾養生網我要分享文章導讀海鮮醬的做法有很多，而且現實中很多人也是會做海鮮醬的。海鮮醬是我們在平時的生活中經常會吃到的一種調味醬料，在很多超市和小店里經常都可以買到海鮮醬的。另外，我們在吃很多東西或者做菜的時候經常需要用到海鮮醬的，就比如很多人在煮泡面的時候也喜歡放點海鮮醬。
海鮮醬味道有很多，這主要是因為海鮮醬的做法有很多，而且每一種海鮮醬的配料基本都是不一樣的，這才導致了海鮮醬的味道是不一樣的。海鮮醬主要就是用很多海鮮混合在一起，再加上一點其他的材料做成的。下面就來說說海鮮醬的做法。
酸辣海鮮醬
原 料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，牛排醬廠，味精20克，白醋80克，高湯150克，水淀粉10克，色拉油80克。
制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯，大火燒沸后放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，后再用水淀粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
特 點：有濃郁的魚香味、海鮮味。
用 途：魚香菜肴、各種味碟。
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