牛肉含均衡的必需---酸，食品內(nèi)所含的蛋白質(zhì)，揚(yáng)州牛扒牛排烤箱，在體內(nèi)會(huì)被小小單位的---酸分解利用，而必需---酸無(wú)法從體內(nèi)合成，需從食物補(bǔ)給。必需---酸——大人需8種、小孩多2種為10種，牛肉的另一特征，即是含有均衡營(yíng)養(yǎng)的---酸。發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄；老年人---機(jī)能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。

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牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠---中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種，女性容易出現(xiàn)貧xie的現(xiàn)象，對(duì)于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧xie是很重要的。

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果木煙熏牛排是采用荔枝木、蘋(píng)果木、龍眼木或雪梨木等果木為燃料，放在---600℃-700℃的窯爐中充分燃燒，將薄厚均勻的牛排置于窯爐的烤板中，使得牛排六面同時(shí)加溫受熱因?yàn)榭緺t內(nèi)部是六面同時(shí)加溫受熱的，利用高溫瞬間鎖住牛肉的水分，從而保留了牛肉的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)用果木烤制的牛排不需要接觸到明火，就可達(dá)到燒烤的風(fēng)味，而且吸收果木散發(fā)出的原香味道。

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