食用菌味道鮮美，營養豐富，富含多種生物活性物質，干燥可延長食用菌的貨架期，降低貯運成本，電熱風食用菌烘干機，是食用菌深加工的主要方式之一。干燥是加工的主要手段，許多食用菌產品都需要進行干燥脫水，干燥工藝和烘干設備決定了干燥脫水的好壞，影響食用菌的色澤和營養價值。食用菌干燥主要是去除細胞間的游離水，為了便于貯藏，食用菌烘干設備供應廠家，一般要求干品的水分控制在10-13%，采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥過程是物料中水分汽化的過程，即水分子吸收能量從液態變為氣態。應注意食用菌干燥過度后，干品的含水量過低則硬脆，容易被擠壓破碎，影響外觀。
菌類烘干的注意事項：
⑴鮮菇不能堆疊放置，以免影響菇類干燥速度和菇體間脫水的均勻度。
⑵干燥作業應在晴天進行，晴天空氣相對濕度低，有助于減少干燥時間。
⑶干燥程式應根據鮮菇的不同情況設定。如薄菇與雨淋菇的菌褶常呈倒伏狀，對此類菇可先作日曬預干處理至菌蓋有光澤與菌褶立起為度，再轉入常規干燥處理。
⑷嚴格控制各個階段的烘干溫度。溫度低，干菇菌褶泛白；溫度過高，臨安市食用菌烘干，菌褶過黃或焦黃。烘干過程中溫度也不可忽高忽低，否則干菇表面無光澤。
⑸干菇適當回潮后裝袋。烘干后立即裝袋，會使干菇破碎影響外觀，應待干菇適當回潮后再分級裝袋，儲藏堆放時也應防止干菇擠壓破碎。
熱泵烘干機特點:安裝方便：安裝、---方便，占地面積少，可裝于室內、外。 ：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱的1／3—1／4；同燃煤、油、氣、熱水器相比，可節省75％左右的運行費用.l度電等于4度電。無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的型產品。 運行：整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的、、、短路等危險，是一種的半封閉干燥系統。使用---，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，食用菌香菇烘干機，工藝技術成熟，性能穩定，使用---；運行，全自動免人工操作，智能化控制。 舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。 適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。
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