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國際烹飪藝術-、中國菜研究院---、中華名廚胡忠英,是杭州烹飪界泰斗級人物。
胡忠英跟開化也有過淵源。2012年,快報有過一次-------會,當時已不再輕易出手的胡忠英親力親為燒了一桌菜,作為---品參與,并幫助開化兒童大病醫(yī)1療保險籌集基1金。
在他看來,這次開化美食進杭城,杭州的吃貨們有福了。
開化美食的優(yōu)勢,在于食材足具原生態(tài)——這種健康的、營養(yǎng)的美食,“這種美食是人們回憶中的味道”。
他說,上好的食材,白水煮煮都是美味。但要說---,他覺得開化美食還不夠多元化,畢竟一方水土養(yǎng)育一方人,有它的局限性。
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有消息說,上個月外婆家老板吳國平去了開化考察民宿項目——他對當?shù)氐纳讲栌偷忍烊晦r(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)生了濃厚的投資興趣,并希望把餐飲業(yè)與民宿經(jīng)濟、生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合,擬在開化投資打造集農(nóng)業(yè)、觀光、休閑旅游為一體的高1端民宿經(jīng)濟。
這事是真是假?前天他回應,這段時間確實去過兩次開化。
吳國平直言,自己平時是吃橄欖油的,此前的開化行讓他了解到那里的山茶油,說是比橄欖油還要好,“真是意外。”
“我已經(jīng)好幾年沒吃到這樣好吃的青菜了。”吳國平一臉的滿足感——和胡忠英一樣,他也想為開化的原生態(tài)食材點個贊。
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開化傳統(tǒng)河鮮美味。青螄的生長對水溫、水質(zhì)和周圍環(huán)境的要求---,必須具備三個條件,一是要純凈的清水,二是要流動的活水,三是水中要有---小小的鵝卵石。何田清水魚生活在山區(qū)的清水中,因而鰓色紅艷,無半點泥腥味。山區(qū)海拔高,氣溫較低,生長速度較慢,一年才可長半斤左右,開化山茶油價格,肉質(zhì)細膩而有彈性,魚湯則粘稠如飴,鮮味綿長。
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