說到甲魚，我相信吃過甲魚的都會對甲魚肉---，甲魚大家都喜歡的菜品莫非紅燒甲魚，湖北甲魚店加盟，且非常爽滑入口，且彈牙，是餐桌上必點菜品之一。
菜無定律，適口為珍吧！甲魚味道鮮美，特色甲魚店加盟，烹制甲魚處理很重要，外面一層薄薄的膜用開水燙除干凈，肚子里黃油全部去除，它是腥味來源。更重要的甲魚膽不要丟，膽汁涂抺肉上，肉會很鮮美！放血干凈，可以不用焯水，這樣的甲魚哪怕很容易的操作，味道也不會差哪去！燒甲魚是一道傳統名菜，屬于閩菜系。此菜品為一等藥膳，此菜葷香醇人，富含營養。
紅燒甲魚
材料制作：
甲魚1只1斤2兩左右、五花肉一塊、油、生姜、大蒜頭、生抽、老抽
、蔥、水、冰糖、雞精
做法：
1、處理甲魚，洗凈，切大塊。
2、起油鍋，先把姜放入油中煎至發黃，甲魚店加盟多少錢，放入切好的五花肉
3、五花肉煸至出油加料油，加蓋
4、加生抽、老抽，加蓋
5、肉中加冰糖、水煮。
6、另起油鍋，油熱放姜片、大蒜，放甲魚
7、甲魚煸炒片刻放料油
8、放生抽、老抽，加蓋片刻
9、把甲魚移入放五花肉的鍋中。
10、放少許水，加冰糖、蔥結
11、大火燒開后轉小火20分鐘，加少許雞精即可
特色菜式：燉甲魚湯
1、 甲魚大多長有黃膏，黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥膻氣味。甲魚開蓋清理時，甲魚店多少錢可以加盟，一定要把脂肪用刀刮凈，去除腥氣。
2、 烹制過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。
3、 宰殺初步處理后，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發干，取出飛水即可去腥。注意煸的時候不要放油。
4、 宰殺治凈了的甲魚，去內臟后放在油鍋里輕輕過一次油，去腥的效果也---
5、 甲魚宰殺后，取出內臟，注意保留好膽囊，取膽汁;將甲魚全部洗干凈后，用膽汁加少量的水，均勻的涂抹在甲魚上，過2-3分鐘后，用清水清洗一下，這樣處理過的甲魚，無論做菜做湯，不但沒腥味，味道鮮美。
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