1發酵罐罐體為圓柱形,底蓋和頂蓋均為碟形或錐形;
2滿足酵母生長和代謝的工藝條件,提供生化反應時間,及時移走在生化反應過程---釋放的生物熱;
基本原理:麥芽汁經制備、冷卻后,葡萄酒發酵罐價格,加入酵母菌,輸送到發酵罐中,開始發酵。傳統工藝分為前發酵和后發酵,分別在不同的發酵罐中進行,---的做法是在一個罐內進行一次發酵。前發酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉變成酒精即酵母的無氧呼吸作用,后發酵主要是產生一些風味物質,排除掉啤酒中的異味,并促使啤酒的成熟。
  
客戶提問:
一,葡萄酒發酵罐參數,