調味品味精、醋、糖的營養價值在哪？
味精：它既是一種調味品，也是一種營養品。其主要成分谷氨酸鈉本身就是營養物質——一種組成蛋白質的---酸。由于腦組織能氧化谷氨酸產生能量，促使腦神經疲勞得到恢復，因此味精可作為中1樞1神1經和大腦皮質的“補劑”。另外，常食味精還有一定的保1肝功效。
醋：醋是以糧食、糖類和酒糟為主要原料經發酵制成的。醋有---味道，軟化植物纖維素和促1進消1化的作用。同時，還能溶解動物性食物中的骨質，增加人體對鈣、磷的吸收。所以，醋是膳食中重要的調味品之一。另外，我們炒菜時放點醋，不但味道鮮美，而且還可保護---c，因為在酸性環境中---c不易被破壞。
糖：在鮮肉中加入少許糖，甜美爽口，別有一番滋味。從營養方面來說，糖可提供人體熱量。
但從健康的角度出發，花椒粉供應，任何調味品無論有多營養也不可過多食用。
調味品――在眾多人眼中不起眼的一個行業，每年卻有幾百億的市場份額，而且這個份額還在逐漸擴大，從味精到雞精、醬油和醋、醬菜到調味料，花椒粉定制，細分產品越來越多，競爭也越來越激烈，在這種背景下，中小企業如何生存？
調味品經過近十年的發展，已經呈現出以下五大趨勢：
一、調味品行業步入快速發展期。2004年中國---調味品消費總值約為590億元，調味品餐飲業銷售首1次突破200億元大關，年增幅達到了20%以上。2006年即將沖破千億元大關，市場快速發展，同時市場競爭環境惡化。天浩圓面臨的市場競爭應該是比較-，所以定一個5~10年規劃是有---的。
二、調味品購買力增強，產品趨向中高1檔化。2004年，我---均gdp首1次超過1000美元，按照國際慣例，這意味著居民進入生活階段，民以食為天的---，首先想到的是吃好，一方面是外食，一方面是家庭廚房使用，調味品表現出向化發展的趨勢。趨勢由“吃飽”向“吃好”發展，口味由“有味”向“好味”發展，中高1檔調味品市場容量在進一步擴大。2005年以及2006年前4個月的發展，此趨勢已經顯露出來。
三、調味品多元化、化發展趨勢漸顯。傳統的調味品，除了醬油、醋等大宗產品之外，調味汁、醬、復合調味料的市場需求在不斷增長。中式調味品、西式調味品共存共榮。調味品產品化發展的趨勢也顯露出來。此前在中國---境內，醬油只是叫做醬油，之后，從廣東、香港開始，開始叫做老抽、生抽，后又發展為老抽、生抽、鮮味類醬油，還有各種功能性的醬油，如蒸魚醬油、紅燒醬油、涼拌醬油等，調味汁、調味粉也是同樣，還有方便湯料，都是針對某種特定的烹飪功能，花椒粉，或是特定菜式來做某種調味料。而消費者的品牌意識的提高，也使行業內的分工越來越。
調味品不為人1知的保健功能
辣椒的---感來自辣椒素。天然的辣椒素總共有6種，均為生物1堿類化合物。辣椒堿是辣椒素中含量高(69%)和辣感強(1600萬個斯考維爾辣度單位)的成分。其次為二氫辣椒堿(22%，1500萬個斯考維爾辣度單位)和去甲二氫辣椒堿(7%，910萬個斯考維爾辣度單位)。辣椒素不僅能與口腔和舌頭神經細胞膜上的trpv1蛋白質受體結合產生熱1辣感，也能與---和皮膚神經細胞上的trpv1蛋白質受體結合而產生熱1辣感。所以，辣味并不只是一個味覺概念。
辣椒功能1：止1痛
人們發現，辣椒素與皮膚接觸時先出現疼痛，然后出現麻木而使疼痛消失，因此辣椒素就成為治1療手術后神經疼痛和---關節1炎疼痛---的有效成分。美國加州大學的學者還發現，花椒粉批發，辣椒素之所以具有止1痛作用，是因為當辣椒素與trpv1蛋白質受體結合時，會同時釋放出與嗎1啡作用類似的內啡1肽，而內啡1肽能使人產生愉悅感。這也是有人吃辣椒---的---原因。
辣椒功能2：保護視力
辣椒還含有胡蘿卜素類化合物，如辣椒紅素、辣椒玉紅素、β-胡蘿卜素和玉米黃素，它們使辣椒具有鮮艷的紅色和黃色。吃黃色的柿子椒具有保護視力的作用。
辣椒功能3：控制體重
辣椒素還有加快代謝的作用，因此常吃辣椒有助于控制體重。此外，研究發現，辣椒素還具有殺滅細胞和抑制細胞生長的作用。
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