一般主要用途燒菜、石鍋拌飯、炒面、夾饃、蘸絲瓜、清粥小菜、清蒸魚、燜肉等。作法采用新鮮、特色美食正的面醬(或豆醬)、辣椒油、生豬肉、平菇、花生仁、豆干。將生豬肉清洗,切成肉粒;將平菇清洗,涼干,切成小塊。在鍋中倒進少量食用油加溫,先放進肉粒,炒至掉色,再放進平菇丁一起炒熟,待用;將花生仁在鍋中炒熟后出鍋,用刀敲碎至黑豆尺寸待用;豆干自來水發到柔韌性,切成小塊,二者一起在鍋中中炒熟待用。炒面醬豆醬的那時候非常容易糊底,因此炒前得加小量水并拌和好,隨后將面醬(或豆醬)在熱鍋中中炒15分鐘后,倒進所述調料,加雞精、等拌和勻稱,一般面醬豆醬早已很咸,因此要口嘗后,再放鹽,牛排醬,以防過咸危害---。添加辣椒油,拌煮15分鐘后出鍋
特點:排骨醬,味美又方便,用于腌制金沙骨及涂搽一般燒烤肉類,或作爆炒之用。無錫市星源食品廠坐落于風景秀麗的太湖之濱,無錫市濱湖區華莊街道華聯東路2號、東臨無錫機場、滬寧高速、312國道、京杭大運河,北靠滬寧鐵路,南有繞太湖高速公路及秀麗的天然太湖,西有的太湖風景觀光旅游區。
排骨醬以天然釀造曬豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻為主要原料,配以其他調味料精制而成。是烹調特色粵菜的家佐料。
用途:排骨醬不要直接與器皿接觸加熱,否則容易揮發變糊。炒菜的話等菜炒熟后再放進去和勻。燒菜也是燒好后再放,并且盡量不要有太多湯汁,再適量勾芡,以使排骨醬香味濃郁。還可以用和其他味汁一起調散,直接淋到菜上。也可用于制作糖醋排骨、燒烤食品:如燒鵝、燒乳豬和叉燒食品佐料。
醬料包裝機主要用于具有一定流動性、粘度較低物品的包裝。如:火鍋底料、紅油火鍋底料、麻辣燙料、辣椒醬、韓國大醬、豆瓣醬、蘑菇醬、面醬,方便面調味包、果醬、辣醬、番茄醬、黃油、發乳等。包裝產品在我們的日常生活中到處可見,比如我們常食用的豆瓣醬、辣椒醬等主要以食品為主,所以在保養方面主要保持機器、工作環境干凈衛生,避免讓產品受到直接或間接的污染。
醬料包裝機保養方法:
一:每月進行檢查一次機件是否轉動靈活和磨損情況,發現缺陷應及時修復,不得勉強使用。如停用時間較長,必須將機器全身揩擦清潔,機 件的光面涂上防銹油,用布蓬罩好,以便下次使用。
二:機器使用完畢后或停止時,應進行清洗和刷清斗內剩余物料,為下次使用做好準備工作。
三:若齒輪軸發生竄動,請調校軸承架后面m10螺釘到適當位置,調整間隙以軸承不發生響聲,手轉皮帶輪,牛排醬生產,松緊適當為宜,牛排醬零售,過緊或過松均能 使本機發生損壞的可能。
---技術的引進使得醬料包裝機等設備的操作、維護和日常保養方便簡單,降低了對操作人員的技能要求。然而選擇一部好機器才能真正實現自動化生產線,的機器才能真正滿足我們企業發展的要求。在未來,牛排醬工廠,度高、銷售額大的將呈顯著集中趨勢更要注重機器保養問題減少問題出現。無錫市星源食品廠坐落于風景秀麗的太湖之濱,無錫市濱湖區華莊街道華聯東路2號、東臨無錫機場、滬寧高速、312國道、京杭大運河,北靠滬寧鐵路,南有繞太湖高速公路及秀麗的天然太湖,西有的太湖風景觀光旅游區。