味精、雞粉各有特點
雞精中的雞肉粉是用酵母等特殊工藝從雞中提取出的汁液，這種汁液經加工后才成為雞肉粉，1大特點是能溶入水，但提取復雜且技術要求-。”雞肉粉的重要功能是增加鮮味，因此比同樣重量的味精貴一倍以上。在利潤的下，一些生產雞精的企業為了節約成本或降低售價，就少用或不用雞肉粉，甚至使用化學合成的雞味香精，但還是打著雞精名義銷售。
各有特點
雞精價格雞精能補充人體的-酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有-的鮮味，故可增進人的食欲。雞精有助于提高人體對食物的-率。另外，雞精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治1療肝昏迷、、胃酸缺乏等病的作用。
雞粉則具有以下特性：取料上是雞肉與雞蛋復合生產的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復合，且鮮度，實現了增鮮調味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養成分更高的健康食品。
味精和雞粉，一個是只含有單一的-酸谷氨酸鈉的調味品，液體包加工，一個是從雞肉里提取的混合有多種-酸的調味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康。
中國調味品雞精研究分析概述
據分析：餐飲業主在選擇雞精時，若市場上尚無主要品牌時，餐飲店店主更看重價格，而在市場上存在主要品牌時，餐飲店店主則更看重品質。另外，液體包代加工批發，餐飲業主還可能受到品牌廣告或看到其它餐飲店使用某一品牌的雞精而產生的從眾心理影響，但前提是該雞精的品質與其生意好壞有直接或間接的聯系，這種聯系是受到其它生意好的店的反饋信息影響的。利用大餐飲店、餐飲店的效應，來影響其它餐飲客戶選擇使用雞精產品，是一種典型的推廣方法。
據調查數據顯示，液體包代加工價格，東部地區對消費者選購品牌的穩定性高于中西部地區。中西部地區對價格敏感高于東部地區。東部地區在首1次比較選擇后，宿州液體包代加工，多按照習慣購買，而中西部消費者多經常根據價格變動再次選擇所購買的品牌。東部地區消費者對產品包裝的注重程度遠遠高于中西部地區。
據研究表明，在餐飲行業和調味品行業，-的作用非常-。味道好，消費者口耳相傳，一傳十，十傳百，不僅重復消費，而且帶來新的顧客。其次，作為家庭主要購買決策者的女性群體，具有喜歡攀談，相互食品化妝品和服飾信息的特點。因此，傳統廣告的主要任務除了營造企業-形象，進行告知外，還需要注重公1關活動與現場演示性的推廣。
由于目標消費群體購買雞精的主要動機是出于增鮮功能，而鮮味這一屬于味覺的感知領域的判斷，如果沒有親身體會是難以感知的。因此，在***策略上應該多進行試嘗、試吃活動，注重以公1關***類活動。在***贈品選擇上，東部地區偏重與品位，中西部地區偏重實惠
隨著調味品行業競爭的不斷加劇，大型調味品企業間并購整合與資1本運作日趨頻繁，國內優1秀的調味品生產企業愈來愈重視對行業市場的研究，-是對產業發展環境和產品消費者的深入研究。正因為如此，一大批國內優1秀的調味品品牌迅速-，逐漸成為中國調味品行業中的!
中國飲食文化以儒家文化和哲學思想為根基，追求“五味調和”，講究藝術享受，而藝術的靈感就來源于調味料。2001-2011年，調味品行業銷售額從277.23億元-至1917.89億元，年均符合增長率-21.34%。2010年，調味品行業銷售收入排在所有食品飲料細分子行業第五位，同比增速32.36%，居食品飲料所有細分子行業第三位。
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