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開元年間,唐明皇為楊貴妃遍尋天下美食,趙先開經過層層篩選被選入宮廷,進了御膳房,由于聲名遠播,德高望眾,被稱為“趙老廚”。趙老廚進宮之后,苦心孤 詣,潛心竭慮,-肥豬身上的前肩肉,又經御醫和御廚的多方襄助實驗,調整火候和配方,煮出的肥肉肥而不膩,瘦肉瘦而不柴,湯汁香濃,終成”趙家臘汁肉 “。此肉當時-唐明皇與楊貴妃的喜愛,再配以趙老廚的黃酒,更是食不能忘!鞍彩分畞y”時,趙老廚出宮,將手藝傳于后人,一代一代就這樣傳承了下 來。
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