新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、、---酸、---等營養成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。綠茶，又稱不發酵茶，保存了鮮茶葉的綠色主調的制成品。綠茶做為中國的主要茶類，年產10萬噸茶葉，產量位居六大初制茶。綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、、、殺菌、等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
松峰綠茶：品質特點：松峰綠茶形似松峰，色澤翠綠，香氣清高，綠茶碧螺春，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均齊，外形緊結勻整，常飲此茶，能清心明目，提神健身，兼有防輻射，之功能。安吉白茶：品質特點：安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙；十分可人。沖泡后，清香高揚且---。滋味清淡鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，上海綠茶，葉底鮮綠明亮。
泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，毛尖綠茶，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分---各種名茶的地域性的天然風韻，稱為“賞茶”。綠茶是沒有經過發酵的茶，較多地保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚、能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對于防衰老、、、殺菌、等確實有效果，是其他茶葉沒法比的。高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣---，滋味濃厚，葉底明亮，葉質柔軟。
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