臥龍甲餐飲管理有限公司是一家集醬料產品研發、運營甲魚餐飲店、打造特色餐飲文化及餐飲行業于一體的綜合性餐飲管理公司。
紅燒甲魚
材料：
甲魚1條、冬筍適量、雞精少許、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各適量。
做法：
1蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用。
2五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用。
3在甲魚開蓋后去內臟，另外，里面那些小白塊也去掉。
4用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。
5把處理好的甲魚剁塊后焯水備用。
6鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。
7下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。
8加水，水量以沒過甲魚為好。大火燒開后撈去浮沫，轉小火煮約10分鐘。
臥龍甲餐飲管理有限公司是一家集醬料產品研發、運營甲魚餐飲店、打造特色餐飲文化及餐飲行業于一體的綜合性餐飲管理公司。
甲魚燉燒鵝
材料：
甲魚一只、燒鵝、筍片、香菇、蔥段、姜片各適量、鹽、雞精、胡椒粉少許。
方法：
1甲魚宰殺剁成塊焯水洗凈，燒鵝也剁成塊。
2將蔥鋪在砂鍋中，將燒鵝鋪在上面，加上適量的水，上火燒開。等出香味時再將甲魚和配料放入。
3用小火燉至甲魚酥爛時，加調料調好味，即可食用。
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