泡打粉--化學膨大劑的其中一種，能廣泛使用在各式蛋糕、西餅的配方中。臭粉--學名碳---氨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨松較大的西餅之中。面包蛋糕中幾乎不用。塔塔粉--酸性物質，用來降低蛋白堿性和煮轉化糖漿之用，例如在制作戚風蛋糕打蛋白時添加。可可粉--有高脂、中脂、低脂，和有經堿處理、未經堿處理等數種。是制作巧克力蛋糕等品種的常用原料。巧克力--有甜巧克力、苦巧克力，硬質巧克力和軟質巧克力之分，另還有各種顏色不同的巧克力。常用于烘焙產品的裝飾之用。蛋糕粉服務熱線。
往一個大攪拌盤里篩入自發粉和泡打粉，充分拌勻。往1里，加入余下的蛋糕配料：黃油、細砂糖、雞蛋、接骨木花水、檸檬皮屑，并混合均勻。 在兩個直徑20cm的刷油蛋糕框里，分別倒入均等的混合物。預熱烤爐至180℃，將3放入爐內烘焙30~40分鐘。完成后，取出蛋糕靜置冷卻。在一個平底鍋里倒入檸檬汁、接骨木花水和細砂糖，并拌勻。蛋糕粉服務熱線。
也叫卡士達粉，注意與芝士粉cheese powder相區別，蛋糕粉價格，后者是奶酪磨成的粉末。它是一種預拌粉，是廠商事先加工處理好，只要加入少量的液體攪拌即可還原為濃稠的卡士達醬，一般使用的液體為水或牛奶。我用吉士粉，蛋糕粉多少錢，一般是做奶皇餡，的確很香，顏色也是黃黃的挺---。這個在烘焙市場都有賣，網上也有賣的。塔塔粉是一種酸性的白---末，蛋糕制作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強。而且蛋儲存得愈久，蛋白的堿性就愈強，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會較雪白。蛋糕粉服務熱線。
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