我們老家包粽子時，糯米會用一種植物燃燒后的草木灰水浸泡，包出來的的粽子金黃，不容易壞。到了北京后，我們沒有條件做這種草木灰水，就用食用堿水浸泡代替。小蘇打的堿性較弱，達不到米粒金黃的要求。大家在---里提到北方往粥里放堿或小蘇打，其實現在家里已經很少這樣做了。---曾經有過一期節目專門討論這個問題，食用堿多少錢一箱，粥里放堿會讓粥顯得濃稠，對大米粥的營養影響不大，但是對于雜糧粥、豆粥中---b1b2等營養成分是有破壞的，長沙食用堿，所以，粗糧粥不建議熬煮時加堿或小蘇打。食用堿服務熱線。
酵母粉：酵母粉內含的成分大部分是蛋白質，食用堿廠家，是現在發面的一種發酵粉。它和小蘇打一樣，都是可以使做出來的面食蓬松暄軟的。但是，他們兩個還是有區別的。小蘇打發面是一個化學反應過程，小蘇打會---破壞面粉中的b族---。而用酵母粉發面，是通過酵母發酵的生物學過程完成的，并且可以提高做出來的發酵面食的營養價值。所以，平時我們發面做面食，要酵母粉。食用堿服務熱線。
在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起后會變酸，必須加食用堿碳酸鹽把酸反應掉，才能制作出美味的面食。食用堿能中和深綠色蔬菜上由于的過量噴施而粘著的有機酸或---物，從而可以保住蔬菜原有的---，并去除對蔬菜的污染。食用堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多余油脂。食用堿能釋放玉米中不易釋放的---，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的---缺乏而患癩皮病。食用堿服務熱線。
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