生粉是各種淀粉的總稱。一般用于菜肴的勾芡和上漿。還可以用于面粉筋性的調節劑，比如像做蛋糕，家里沒有底筋面粉了，這時候可以在一般面粉中加入適量生粉將其配制成底筋面粉，這樣就可以做蛋糕了。那么在炒菜時，生粉食用淀粉，應該用淀粉還是生粉呢？可千萬別用錯了，否則會影響到口感。接下來先帶大家了解一下它們之間的不同，不同主要體現于用途不同。相對來說，生粉的-是比較細膩的，比較適合腌制食物以及勾芡湯汁，也正是因為太細膩，所以不適合用來調配面和。如果要是調制面糊的話，建議大家用淀粉，這也是生粉和淀粉不同。生粉食用淀粉服務熱線。
青椒炒肉，千萬不要用生粉腌肉，老廚師教你怎么腌制，肉嫩滑不柴
這里說的是炒制，如果是蒸，制作餃子餡等，可以使用生粉，-是餃子餡，更是要一邊加入生粉水，一邊順一個方向攪拌勁，腌制二十分鐘。
蒸肉，例如雞肉，蒸之前加入調味品之外，還要加入生粉拌勻再蒸，生粉食用淀粉報價，作用和勾芡一樣，使雞肉嫩滑爽口不柴，生粉量不用過多，否則會成糊狀，影響口感，賣相。生粉食用淀粉服務熱線。
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