去除手上的魚腥味
清洗加工魚以后，手上會有腥味。若用少量白酒洗手，再用水清洗，山西白酒，手上的腥味即可去除。
便于拔凈雞毛
雞在宰殺-～20分鐘，灌1湯匙酒，燙毛后，逆著皮毛反卷，即能很快拔凈雞毛。
使油炸花生米保持酥脆
將剛炸好的花生米裝在盤中，趁熱灑少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒調味。這樣花生米即使放幾天吃起來仍然酥脆如初。
消除魚肉上的膽汁
剖魚時不小心弄破了魚膽，魚肉沾上了膽汁就會發苦。這時，可在魚肉上涂些酒，再用冷水沖洗，苦味就可消除。
使姜汁雞蛋湯更鮮美
姜汁雞蛋湯是產婦常食的，若在湯中放點白酒，則味鮮美。
使炒出的蛋鮮美可口
炒蛋時，滴幾滴白酒或米酒，炒出的蛋既松軟香郁，又鮮美可口。
使油炸魚塊香脆可口
先在魚塊上灑少許酒，拌勻，悶3～5分鐘后再炸，這樣炸出的魚塊會香脆可口。
使烹調的肥肉不膩
在烹調較肥的肉、魚時，醬香型白酒專賣店，如先將它們放在加少許白酒的水中煨一下，然后再調味烹制，可使菜肴肥而不膩。
使半生不熟的飯煮熟
飯煮得半生不熟時，可以在飯鍋中澆2～3匙白酒，蓋上鍋再蒸一會兒，即可把飯煮熟。
傳統工藝釀造白酒非酒精勾兌酒適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。
一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
為什么存放時間長的酒感覺更香、-喝呢？
原理是這樣的：酒中含有多種有機酸，醬香型白酒廠家，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由于新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得-香醇。因此，當地白酒專賣店，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。酒的“酯化反應”相當緩慢，一般酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種狀態可以持續幾十年。
醬香型白酒剛生產出來還是有些辛辣，風味協調性不夠，經過存放能夠-新酒的風味，但至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發黃，口感會達到狀態，在市面上是非常珍貴的。
清香型白酒相對于醬香型白酒和濃香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了會有焦糊味，這與清香型白酒自身特點有關。清香白酒一般在3-5年內飲用，時間不宜太久。
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