水果在干制過程中，-c損失很大。然而，不要以為-c損失了，水果干就一錢不值，只有碳水化合物了。水果的很多好處仍然保留在果干里，而且還有一些人們往往忽略的優勢。沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害-道的風險。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。別以為酶(酵素)只有好作用，單寧類作用強，對于的人來說，它們對-道黏膜的破壞也挺兇猛的。水果干可以-，還可以促進食欲，對于-食欲不振有一定的好處。
說完堅果再說說果干。一般的果干就是水果經過風干、曬干、或者紅外、烤干等工藝獲得的，在這個制作過程中，既不會像腌漬的果干、果脯那樣加糖和鹽，也不會加任何香、色素、防腐劑等。雖然在干燥的過程中會損失-c、-b1等不耐熱的營養素，其他的糖、礦物質、膳食纖維等都會被濃縮。所以，果干是相對健康的食物。對于沒時間吃水果的小伙伴來說，營養價值和重量雖遠不如新鮮水果，但還是好過沒有。
堅果吃了有什么好處。清除自由基，如果人體內的自由基比較多就會加速衰老，而且自由基可以與dna發生反應，產生和人體不利的成分，研究表明，堅果禮盒批發，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。降低-發生2型的危險，美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個的8。4萬名34~59歲的-進行了16年的-調查，結果顯示，多食堅果將能-降低2型的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助于-血糖和-的平衡。
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