祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”又名祁門種制作,是中國歷史名茶,紅茶---。一級-外形:條索緊細,嫩度明顯,長短均勻,色澤潤;香氣與滋味:香味高濃,具有“祁紅”特有果糖香;水色:紅艷明亮;葉底:嫩葉均整,祁門紅茶專賣店,色紅艷。祁門紅茶的簡單泡法:將水燒至90—95℃,茶具宜景瓷,裝上大約占壺容量百分之五的茶葉,沖入已燒好的熱水,沖泡后香氣高銳---,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、---酸、果膠等與口涎產生化學反應,且---唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產生清涼感。祁紅現采現制,以保持鮮葉的有效成分。祁紅的采摘標準十分嚴格,茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主,分批多次留葉采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。發酵是紅茶制作的階段,是決定祁紅---質的關鍵,發酵室溫控制在30度以下,經過發酵葉色轉紅,形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。初制成品稱為紅毛茶。
六級-外形:條索較松,夾有片樸,色澤花雜;香氣與滋味:香味粗淡,濃度不足;水色:紅淡,明亮不夠;葉底:紅雜,較梗。初制:包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序。使芽葉由綠色變成紫銅紅色,茶身成條,香氣透發,文火烘焙至干。二級-外形:條索細正,嫩度較一級少,色澤潤;香氣與滋味:香味醇厚,有“祁紅”的果糖香;水色:紅艷不及一級明亮;葉底:芽條均整,發醇適度。