商用燃氣灶是指公共廚房里用于進行加熱、烹飪中餐的燃氣灶具,隨著經濟的發(fā)展商用燃氣灶的使用量也在增加,商用燃氣灶的使用給人們的生活帶來了很多方便節(jié)省了很多時間,但是給大家?guī)矸奖愕耐瑫r燃氣灶在使用的過程中也存在著很多安全-,不僅威脅到人身健康還給公共財產安全造成了不小的影響。商用廚房設備之燃氣大鍋灶,日常使用和保養(yǎng)
1. 灶內有冷卻風扇,故應放置在空氣流通處,使用出風口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10-40℃。
2. 不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
3. 不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免灶具面板因受熱量過高而裂開。
5. 烹飪使用完畢,灶具報價,應把火力調至關閉位置,然后關閉電源。
7. 清潔時,應待其完全冷卻,可用少許中性洗滌劑,切忌使用強洗劑。灶具這塊目前分為兩大類,一種是家用,一種則是商用。家用灶具不用多數(shù),大多數(shù)使用的是那種液化氣灶或者是集成灶,而商用的因為就餐人數(shù)眾多,需要火力大的所以一般的家庭灶具就不能使用。商用灶具講究的是學校、飯店、餐廳這些地方使用的灶具跟我們平時使用的灶具肯定是不一樣的。
商用燃氣灶是指公共廚房里用于進行加熱、烹飪中餐的燃氣灶具,隨著經濟的發(fā)展商用燃氣灶的使用量也在增加,商用燃氣灶的使用給人們的生活帶來了很多方便節(jié)省了很多時間,但是給大家?guī)矸奖愕耐瑫r燃氣灶在使用的過程中也存在著很多安全-,不僅威脅到人身健康還給公共財產安全造成了不小的影響。什么是節(jié)能爐具?節(jié)能型爐具,顧名思義,就是有節(jié)能效果的爐具。節(jié)能爐爐具分為小型家用爐爐具和大型商用爐爐具。-是商用型,嵌入式灶具,燃料使用多,熱效率低,節(jié)能空間大。通常商用煎炸爐的節(jié)能方法有:爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能、氣密燃燒節(jié)能。-“跨界”、“混搭”、“互聯(lián)網(wǎng)思維”,隨著時代的進步與發(fā)展,我們爐具人也要“跳出爐具看爐具”,爐具已不僅僅是人們的生活需要的物品,更與人們的生活、室內外空氣、-污染物排放、-等有直接關系。隨著時代的發(fā)展,農戶家庭越來越需要清潔爐具,近些年來,節(jié)能爐具市場的發(fā)展,一是靠的補貼,-、采購;二是靠市場化運作。
商用廚房設備之燃氣大鍋灶,日常使用和保養(yǎng)
1. 灶內有冷卻風扇,故應放置在空氣流通處,使用出風口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10-40℃。
2. 不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
3. 不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免灶具面板因受熱量過高而裂開。
5. 烹飪使用完畢,灶具,應把火力調至關閉位置,然后關閉電源。
7. 清潔時,應待其完全冷卻,可用少許中性洗滌劑,切忌使用強洗劑。燃氣灶產品按照使用燃氣種類的不同也分為以下類:
(1) 臺式燃氣灶,臺式燃氣灶又分為單眼和雙眼兩種。
(2) 嵌入式燃氣灶,嵌入式燃氣灶是將櫥柜臺面做成凹字形,正好可嵌入煤氣灶,這樣灶面和櫥柜臺面在同一平面。
(3) 下進風型嵌入式燃氣灶,這種燃氣灶增大了熱負荷和燃燒器,但要求櫥柜開孔來補充燃料所需要的二次燃燒的空氣,同時利于泄露燃氣的排出。
(4) 上進風型嵌入式燃氣灶,這種燃氣灶改進了下風型灶具的缺點,將爐頭抬-過臺面,可以讓空氣從爐頭與承液盤的縫隙進入,但仍然沒能解決黃焰和濃度偏高的問題。
(5) 后進風嵌入式燃氣灶,這種灶具一般在面板的低溫區(qū)安裝一個進風口,用來解決黃焰問題和降低濃度。灶具設備,商用灶具,常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。