餐館需要“頓包裝”調味品小餐館及大排檔的衛生一直是飲食業的老大難問題，因為，人們在小餐館及大排檔就餐，不僅對其提供的碗筷放心不下，也對其提供的調味品心存疑慮，生怕由此傳1染上-。一些餐館提供的調味品長期開口放置，不僅受到蚊蠅的污染，而且還受到鼠類的-，因而一些消費者在不得不外出用餐時，常常自帶碗筷，自帶調味品，浙江調味品，雖然外出旅游攜帶不便，但為了自身的健康，只好如此。如果能有“頓包裝”調味品出現，相信會受到這些消費者的歡迎。小餐館及大排檔提供的調味品不僅衛生有問題，而且還存在著-的問題，主要是偽1劣問題。
營養成分高低不同
雞精和味精哪個營養更高一些呢？事實上，味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，是-酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由于比味精復雜，所含的營養也更一些。除了谷氨酸納以外，還含有多種-和礦物質。
味精能補充人體的-酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有-的鮮味，故可增進人的食欲。味精有助于提高人體對食物的-率。另外，味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有肝昏迷、胃酸缺乏等病的作用。
雞精從取料上是雞肉與雞蛋復合生產的，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復合，且鮮度，實現了增鮮調味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養成分更高的健康食品。雞精還具有耐高溫、不串味、食后不干等優點。這些都是其他調味品-的。不過，雞精再有營養，也只是一種調味品，調味品供應，不能與雞肉同日而語。調查發現市場上不同品牌的雞精之間，蛋白質含量并不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關。
生物催化技術的天然調味品
香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有-性香味，調味品代加工，賦予食物以風味，增進食欲，幫助-和吸收的作用。香辛料含有揮發油精油、辣味成分及有機酸、纖維、淀粉粒、樹脂、粘液物質、膠質等成分，調味品代工，其大部分香氣來自蒸餾后的精油。
香辛料調味品主要是指以各種香辛料為主要原料加工的調味產品。一種是單一加工產品，如胡椒粉、芥末醬等；另一種是復合加工產品。其中又分為兩類，一類是香辛料與香辛料的復合產品如五香粉十三香等；另一類是香辛料與其他調味品的復合產品如涮羊肉調料、火鍋底料等。因此，香辛料調味品的品種范圍很寬，市場前景廣闊。
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