滴水香的外形緊結(jié)卷曲、湯色黃綠潤澤,香氣清高、滋味鮮醇,---消費者喜愛。滴水香是黃山的一種小眾綠茶,黃山市歙縣大谷運地區(qū)高山,采用滴水香樹種,炒青工藝制作而成的綠茶,選用原料較嫩,所以這款茶的特點是有著清甜花香,滋味較為醇厚鮮爽,較為耐泡。烘青是用烘籠進行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數(shù)烘青名-質(zhì)特優(yōu)。
茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、---c等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深,滴水香茶葉散裝價,使?fàn)I養(yǎng)價值---降低。所謂冷揉,即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻;熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底,老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié),減少碎末。滴水香一芽三葉長9。3厘米,百芽重65。5克。發(fā)芽整齊,抗寒,抗旱能力強,病蟲害較少發(fā)生。適制烘青,炒青綠茶。
滴水香,黃山地區(qū)茶樹良種之一,主要分布于歙縣大谷運鄉(xiāng)雙河口村,資源面積173畝。植株灌木型,分枝較密。葉片多為水平著生,長橢圓形。滴水香滋味醇厚,入口微麻,而后甘飴,鮮滑爽口,回味無窮,當(dāng)?shù)厝朔Q“媚人嘴”。烘青是用烘籠進行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數(shù)烘青名-質(zhì)特優(yōu)。