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阿瑪隆阿馬羅內是意大利的一種特色葡萄酒,是一種特殊的紅葡萄酒。以前---聽過。此次意大利之行,有幸與其相識,令人驚嘆,令人嘆為觀止,相見猶憐。
阿馬羅內并非一種品牌,它是一種類型的產品。這是僅在意大利才有的,巴貝拉紅葡萄代理批發,只有在維羅納省,意大利的東北。維羅納省的葡萄酒并不是到處都有,而是在 valpiolicella地區生產的。因此,巴中巴貝拉紅葡萄,所有的阿莫隆葡萄酒,都會在標簽上標注“阿瑪隆”。
或許,正是由于以前的無知,讓我第yi次品嘗到了這種稀罕的東西。這是一次酒會,酒會的開始,由意大利的香檳酒作為開場,總共八種葡萄酒被擺在那里。阿瑪隆---第6,也就是在意大利的甘露和高濃度的葡萄燒酒 grappa grappa之前。這是……??這說明阿莫隆是干白酒和干紅的壓i軸。不過,我并不怎么關心。服務員把阿瑪龍倒進了?中后,---就被它濃郁的顏色所吸引。漆黑一片,巴貝拉紅葡萄酒莊,唯i有在燈光下,才能看見一抹紅寶石般的光澤。墻壁的觸感,散發著淡淡的紫色光芒,---的賞心悅目。香味醇厚,口感醇厚,丹寧柔韌。那種沉甸甸的感覺,讓我想到了茶葉里的烏龍。其他同桌也都紛紛點頭,表示贊同。
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橡膠桶陳釀
紅酒需要在橡木桶中儲存一段時間,以便從橡木中吸取芳香物質,如單寧酸,使其緩慢氧化。由法國著i名橡木產區阿爾利地區生產的---葡萄酒,比大桶更能增加葡萄酒接觸橡木的面積,使葡萄酒的風味濃郁。此外,橡木桶的培烤程度必須與葡萄酒的風味相適應,對溫度、濕度的精i確控制,以及定期的品評、分析都是必i不可少的。
調配
在此階段,釀酒師將挑選出品質至佳、至具潛力的原酒進行混合,使其豐富和多變。---葡萄酒的各項理化和感官指標必須使挑剔的釀酒師滿意。
瓶裝干燥濕度
那些優i秀的葡萄酒裝瓶后,在缺乏氧氣的環境中,需要經過一定時間的瓶貯,在瓶中度過數年的孤寂,等待平衡香、馥郁、雅致的到來。那---,一瓶能經受得起六道關卡---標準考驗的好酒,才能進入“-”之殿。
年份
好酒都是喝年份的,很多產區酒上面沒有標明年份,按照一般的儲存四年辦理。
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食物搭配
溫度55-58℃(13.7-14.4℃)
儲存溫度:55° f (13.7℃)
搭配食物:番茄醬、意大利面、比薩餅、藍紋奶酪
新風味:櫻桃,草莓,肉豆i蔻,黑莓,丁香等
古老的風味:櫻桃,樹莓,泥土,香草,香料,礦物質等。
食品搭配:
babella可以和意式菜搭配,尤其是用番茄醬做主調的菜式菜肴,來搭配主菜。比薩餅蘸著蕃茄醬、珍珠雞腿(guinea fowl)和韃靼牛排(carne all albese)都是巴貝拉葡萄酒的好伙伴。
在意式菜肴之外,巴貝拉葡萄酒還可以與紅肉、蘑菇、草藥、草本芝士如藍紋干酪等食物搭配,因為巴貝拉葡萄酒勁爽的酸度可以在菜肴中---地駕馭油脂,避免太油膩。
若搭配一些含有酸櫻桃、肉i桂、白胡椒、---、茴香、肉豆i蔻、柑橘等香味的食物,則可以使巴貝拉的風味---,令人回味無窮。
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