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現(xiàn)在的餐飲加盟行業(yè)是機遇與風險并存,一方面行業(yè)日趨規(guī)范,通過立法和市場選項,不誠信實力差的餐飲加盟企業(yè)被淘汰,另一方面成本上漲,招工困難等諸多因素影響餐飲加盟店的日常運營。
抓好餐飲加盟經(jīng)營的關鍵正確把握市場定位
影響一個餐飲加盟經(jīng)營成功和失敗的因素固然很多,王小贊小炒牛肉加盟多少錢,但其中關鍵的因素就是市場的定位。餐飲加盟的市場定位必須從本餐飲加盟場所所處的地理位置、經(jīng)營環(huán)境、消費群體出發(fā),在進行廣泛市場調(diào)查分析的基礎上,金華王小贊小炒牛肉加盟,根據(jù)市場、消費者的需求和競爭---的特點、優(yōu)勢、長處等綜合考察,王小贊小炒牛肉加盟費用,做出符合本企業(yè)可行的定位,做到企業(yè)產(chǎn)品、服務的定位和消費者的要求相吻合,幾個定位和消費水平基本一致,就餐環(huán)境和賓客要求的水平相吻合,同時在市場定位上要突破單一性,力求多層次,既要有---性的定位,也要有非---性的定位。
傳統(tǒng)的中餐以手工操作為主,工藝復雜,很難量化,標準化生產(chǎn)成為中餐快速發(fā)展中所遇到的大難題.一直以來,各路餐飲精英嘗試突破此瓶頸,以工業(yè)化的標準流程來生產(chǎn)中餐,但又紛紛在工業(yè)化中餐中敗下陣來.現(xiàn)飲的標準化,工廠化,規(guī);涂茖W化的目標需解決的問題很多,除了工業(yè)化流程生產(chǎn),作業(yè)標準化,還有如何研制便于包裝儲存,運輸,如何突破區(qū)域向外擴張等,都是難題.
餐飲加盟店顧務標準化就是通過流程和內(nèi)容的標準化來實現(xiàn)對服務水平的量化考核,是保障餐飲加盟服務的前提。通過標準化的服務流程和標準化的服務內(nèi)容來規(guī)范餐飲加盟店的服務執(zhí)行者,F(xiàn)代商業(yè)給餐飲加盟店顧客提供的應當是一種細致的服務而不僅僅是商品,這樣才是培養(yǎng)忠誠顧客群,---餐飲加盟企業(yè)存在與發(fā)展的基礎。
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