果凍的主要成分是海藻酸鈉。海藻酸鈉是用天然的海藻或其他植物，經(jīng)過酸處理、堿提取，再經(jīng)漂洗處理的產(chǎn)物，經(jīng)過這樣提取處理后的海藻酸鈉，已使原來存在于天然原料中的---、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素喪失殆盡。經(jīng)過提取的海藻酸鈉是一種增稠劑，使食品凝固是它的本身特性。作為成品果凍，為了改變它的外觀和口味，---會加入五顏六色的著色劑和甜味劑、酸味劑、香料等人工合成的添加劑。這些添加劑-營養(yǎng)價值，對兒童，---是小兒更是有害無益。他們在體內(nèi)可使---液分泌減少，導致食欲降低，影響蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素的攝入；果凍的諸多成分在體內(nèi)代謝后會轉(zhuǎn)變成酸性物質(zhì)，從而影響孩子的---(體內(nèi)的正常內(nèi)環(huán)境須是弱堿性)；海藻酸鈉含有較多的纖維素，雖然纖維素對人體有一定的好處，但吃得太多會影響營養(yǎng)素的吸收：在腸子內(nèi)還會吸附其他食品中存在的鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，使這些營養(yǎng)素也不能被人體吸收，所以多吃果凍還可使孩子因缺乏多種礦物質(zhì)而出現(xiàn)營養(yǎng)---，并影響生長發(fā)育。海藻酸鈉粉末遇水變濕，微粒的水合作用使其表---有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成團塊，團塊很緩慢的完全水化并溶解。因此海藻酸鈉常在果凍制作時添加，可使果凍成半固體狀。
至于其濃度低時會使酶活力低，酶促反應速度慢，確實未曾聽說過。
產(chǎn)品特性：
1，提高施工性，易操作。
2，溫州海藻---，添加量少，在絕大數(shù)配方中不需要添加可分散性乳膠粉。
3，提高產(chǎn)品柔韌性，---拉伸強度和耐磨性。
4，在砂漿中有---的增稠、保水性能
5，印染級海藻---， ---材料的操作性能，使材料操作更順滑，并提高砂漿的抗垂能力。
6，食品級海藻---，提高粘接類材料的開放時間。
7，增加對不同基材的粘接性，包括eps板和礦物棉板。
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