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海藻酸鈉便宜易得，用途十分廣泛，海藻酸鈉，用作紡織品上的漿劑和印花漿，同時作為增稠劑、穩定劑、乳化劑大量應用于食品工業中。也應用于生物技術，包括細胞封裝、蛋白質運載和組織工程等。此外，由于海藻酸鈉具有-的生物相容性和生物降解性[9]，其在生物yi藥行業也得到了重視。另外，海藻酸鈉具有生物黏著性，因此可用作藥yong生物黏附材料
作為冰淇淋等冷飲的穩定劑海藻酸鈉是一種gao檔的穩定劑，它可使冰淇淋等冷飲食品產生平滑的外觀、柔滑的口感。由于海藻酸鈣可形成穩定熱不可逆ningjiao，因而在運輸、儲藏過程中不會變粗糙冰晶生長，不會發生由于溫度波動而引起的冰淇淋變形現象；同時這種冰淇淋食用時無異味，既提高了膨脹率又提高了融點，使得產品的和效益都有-提高。產品口感柔滑、細膩、口味-。添加量較低，海藻酸鈉多少錢，一般為1—3‰，國外添加量為5—10‰
海藻酸鈉的作用。海藻酸鈉，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用于食品、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。
海藻酸鈉的作用有哪些
海藻酸鈉的作用1、用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，-冰淇淋口感。
海藻酸鈉的作用2、許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，海藻酸鈉的生產廠家，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。
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