松子又名松實(shí)、果松子、海松子，是松科植物紅松等的種子，是常見的堅(jiān)果之一。在中國(guó)有巴西松子、東北松子及落水松子，其中落水松子以云貴川大山里的松樹結(jié)的松子為主。主要分布于中國(guó)東北、云南、小興安嶺。板栗雖屬堅(jiān)果，但又稱堅(jiān)果中的“鮮果”，不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。
堅(jiān)果主要分為兩類：一類是偏淀粉性的，一類是偏油性的。淀粉性的主要有腰果、杏仁、蓮子等；油性的有核桃、花生、開心果等。從營(yíng)養(yǎng)成分分析，堅(jiān)果脂肪含量可達(dá)40%以上，蛋白質(zhì)含量多在12%-36%，碳水化合物則在15%以下，堅(jiān)果同時(shí)富含礦物質(zhì)、---e、b等。另外，堅(jiān)果中鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)的含量也較豐富，膳食纖維含量也較多，其可幫助人們保護(hù)，調(diào)節(jié)。
一般來說，每天服用核桃仁的重量應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于4-5個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。核桃火氣大，含油脂多，混合堅(jiān)果-嘮殼工坊，吃多了會(huì)令人上火和-，正在上火、---的人不宜吃。核桃：防老年，美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周好吃兩三次核桃，---是中老年人和絕經(jīng)期---，因?yàn)楹颂抑兴?--、油酸、物質(zhì)等可以起到保護(hù)的作用，還能夠有效預(yù)防、、老年等。另外，核桃還可以預(yù)防冬季皮膚干燥皸裂。核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物有助于由內(nèi)而外預(yù)防皮膚干燥，這種脂肪酸可保持皮膚健康。
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