陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，銅陵綠茶，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生---體難以吸收的物質。茶是很多人喜歡，茶種類許多，對茶在挑選上，全是能夠依據自身---開展，普遍的茶便是以綠茶和紅茶---，毛尖綠茶，這二種茶在口味和顏色上，全是擁有非常大差別，因此 在喝的情況下，全是能夠依據自身喜愛開展選購。
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。信陽毛尖：品質特點：條所細緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色翠，味鮮，香高”---。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色，葉底均嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型，并不同程度表現出毫香，鮮嫩香，板栗香；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型，內含有機物質豐富，滋味濃醇鮮爽，高長而耐泡，葉底朵型，芽葉完整，勻稱。泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分---各種名茶的地域性的天然風韻，烘青綠茶，稱為“賞茶”。
沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。茶同時具有提神和養神兩方面的作用，提神作用可以使大腦清醒靈活，高山綠茶，而養神作用則具有抑制、的作用。綠茶是沒有經過發酵的茶，較多地保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚、能保留鮮葉的85%以上，綠茶中的成分，對于防衰老、、、殺菌、等確實有效果，是其他茶葉沒法比的。
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