當代自然--莫里森博士的食品中就有核桃。據測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素-b2、-b6、-e、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。
能把果皮的纖維全部吃進去，吃水果的時候，人們往往都要吐皮、削皮，否則覺得難以下咽。其實，果皮是水果中膳食纖維含量高的地方。干制之后，膳食纖維完全不受影響。比如葡萄干，纖維素一點沒有浪費。沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害-道的風險。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質。單寧類作用強，對于的人來說，它們對-道粘膜的破壞也挺兇猛的。傳統養生經常勸告者不要空腹吃水果，其實很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對-道的-就會大大減小。
保留了所有的礦物質成分，而且還濃縮了。雖然-c會損失，每日堅果代理-嘮殼工坊，但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的-來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。水果干可以補充豐富的礦物質，對于促進食欲有-的幫助哦。果脯和蜜餞則不然，它們都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加鹽，等等。而且其中很多品種含有多種食品添加劑，這是為了增加風味或者幫助保存。但是，因為加了這些東西，它們的營養健康價值就大打折扣了。哪怕是進口產品也一樣，那些加了大量糖的藍莓干，加了大量油的果蔬干，是沒什么健康意義的。
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