用不同的釀酒方法制作
紅葡萄酒因其柔軟，豐富和---絨般的口味而受到喜愛，而白葡萄酒因其酸度，花香和純果味而---喜愛。為了達到這些結果，釀酒商爭取兩種截然不同的釀酒方法。紅葡萄酒釀造和白葡萄酒釀造之間大的區別是氧化作用導致葡萄酒失去花香和水果味，銀川葡萄酒，以換取豐富，堅果味和平滑感。為了增加氧氣，釀酒師使用橡木桶，白葡萄酒，因為他們呼吸并允許葡萄酒進入氧氣。為了減少暴露在氧氣中，釀酒師使用不銹鋼罐，---葡萄酒保留其水果味和花香味。
不同葡萄酒要選擇什么樣子的起泡酒進行醒酒？
也許很多人都忽略了醒酒這個過程，開瓶以后直接入杯，在杯子里待上一會，就算醒酒了。瓶子內余下葡萄酒在瓶中靜置，利用瓶口讓酒液與空氣進行小面積的交流。這種方法雖然醒酒時間很長，葡萄酒廠家電話，但卻是溫柔的醒酒方式，如果時間充足，建議使用，不過美中不足的是其無法去除老酒里的沉淀。
有經驗和技術的侍酒師會將酒液倒入醒酒器中或另一個空酒瓶中，待瓶中酒渣被去除后，再將醒酒器中干凈的酒液倒回原酒瓶中，這就是傳說中的“二次換瓶double decanter”。這種醒酒方式既保留了酒瓶醒酒的溫柔，又去除了酒渣，同時可以相對加快酒瓶醒酒時間。
香氣較為中性、欠缺的品種合適過桶來「提鮮」。例如剛說的賽美蓉，也有更常用的，霞多麗chardonnay。針對紅葡萄品種而言，盡管大部分全是是多少得過一下桶的，好喝的葡萄酒，可寧夏葡萄酒是真的合適「中重度過桶」的也是這些酒質圓潤、口味濃厚的品種。不然得話，酒的香氣非常容易就被全寧夏葡萄酒新的橡木桶「反客為主」了。重囗味的酒，才可以承重的寧夏葡萄酒桶。不然，你只有喝到一股木材味。
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