雞精營養價值的比較：
味精
1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的---率。
2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治1療慢1性炎、昏迷、神1經1衰1弱、癲1癇病、胃酸缺乏等病的作用。
雞精
雞精雖然鮮美但少有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種---和粗纖維，長期食用易導致身體---。
選雞精還是味精?
在實際生活中，作為增鮮和調味，選擇味精還是選擇雞精，調味品代加工銷售，這主要看烹飪對象和每個人的口味要求。
如果您的烹飪對象、食物特征、風味比較---，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，---是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一點單一鮮味的味精就可達到增鮮效果，這時如果加復合調味料可能有損本身食物的特殊風味。
對酸性菜肴，調味品代加工廠商，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精。因為味精在酸性物質中不易溶解，調味品代加工定制，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
在設計流化床的一個環節時采用的是低溫大風量的干燥，主要是能夠讓雞精表面的水分含量降低以及雞精表面的粘度降低。第二個環節使用的是中1風進行干燥，從而能夠進一步的降低雞精表面所含的水分。第三個環節則是使用常規風進行冷卻，讓雞精能夠在流化床內有充分的時間停留并進一步的進行干燥。第四個環節主要采用的是大風冷卻，這一環節主要是為雞精能夠在篩選粉粒之后的直接包裝提供方便。
總而言之，為了使雞精在制作過程中能夠滿足不同階段對雞精的工藝要求，流化床的開孔率以及開孔方向和風機的機型都需要進行規范，從而提高雞精干燥的效果。
雞精招商介紹、調味品使用常識
雞精招商介紹味精的本性喜咸和微酸，但卻怕堿，原因是，味精遇到堿性環境，加熱后會產生一種具有特殊氣味的谷氨酸二鈉，從而失去鮮味，失去調味作用，其固有的營養價值也會受到破壞。
此外，福建調味品代加工，味精加入強酸性菜肴中后，也不易溶解，而且鮮味也不明顯，甚至會把鮮味變成酸味。
因此，味精宜與食1鹽同拌，而不宜與堿性和強酸性調味品同用。
五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈細末狀，為家庭常用調味料之一。主要原輔料有八角、桂皮、花椒、香、姜及蕪荽子、、橘皮等。它香味濃郁，有辛辣味、還有些許甜味。主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用作醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。
五香粉匯集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有-溫中的功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。
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