泡綠茶采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結的名優綠茶,即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法,先放茶葉后直接倒85度左右的熱水,適合普通綠茶。平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄,色黃綠;泡出的茶湯色清淡,曬青綠茶,香氣平淡,滋味醇和,葉質較硬,葉脈顯露。綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用,對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是,綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的微量元素,生---體難以吸收的物質。
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞有濃味茶香;泡出的茶湯色澤碧綠,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。綠茶采取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、、烘干等工藝而制作的,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、、---酸、---等營養成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調,由此得名。綠茶,又稱不發酵茶,保存了鮮茶葉的綠色主調的制成品。綠茶做為中國的主要茶類,安徽綠茶,年產10萬噸茶葉,產量位居六大初制茶。綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、、、殺菌、等均有特殊效果,為其他茶類所不及。
綠茶通常非常敏感。它含有極易氧化的成分。因此,儲存綠茶時應小心。如果儲存得當,綠茶可以保鮮24個月。碧螺春:品質特點:條索纖細,卷曲成螺,滿身披毫,銀白翠隱,香氣濃郁,滋味鮮醇,甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,有一嫩芽葉嫩三鮮色,香,味之稱,綠茶多少錢,是我國名茶中的珍品,以“形美,色艷,香濃,味醇”而中外。太平猴魁:品質特點:兩葉抱一芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤,綠茶一般多少錢一斤,葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”。花香高爽,滋味甘醇,香味有的“猴韻”。湯色清綠明凈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲時,“頭泡香濃,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”。