比薩起源于意大利,烤比薩早的工具是源自意大利的窯爐,它是由平整的石板做底,阿壩比薩加盟,燃燒炭木作為燃料,隨著現(xiàn)在人們對(duì)飲食原汁原味的追求,比薩加盟費(fèi)多少,窯爐烤比薩的方法重新又流行起來(lái),現(xiàn)代的窯爐一般是由作為熱源,天然石板作為爐底,也有一部分是用果木,但數(shù)量較少。也有電動(dòng)旋轉(zhuǎn)式的窯爐,石板低速旋轉(zhuǎn),受熱更為均勻,出餐速度會(huì)更快一些。真正的意式比薩,是直接放在窯爐底部進(jìn)行烘烤,配合進(jìn)口意大利面粉,不用比薩烤盤,這樣烤出來(lái)的比薩餅底比較薄,口感松脆。
窯爐與現(xiàn)代的普通層爐比較相似,二者的區(qū)別在于,層爐的熱源是電,窯爐的熱源是或者炭木。
窯爐體積較大,比薩店加盟,一般適合明檔廚房,新奇、古樸的造型與意式餐廳的整體風(fēng)格相得益彰,顧客進(jìn)入餐廳,能夠感受到撲面而來(lái)的異國(guó)風(fēng)情。
窯爐適合用在追求純意式風(fēng)格,原汁原味的比薩餐廳,對(duì)比薩操作人員的技術(shù)水平要求較高,不適合初次創(chuàng)業(yè)的小型比薩餐廳。
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學(xué)習(xí)披薩就到的披薩培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)習(xí)的披薩主要的就是實(shí)操,只要你的實(shí)操這塊做得好的話,就可以學(xué)習(xí)到更的技術(shù)。很多烹飪相關(guān)的就是多實(shí)操就可以學(xué)習(xí)到扎實(shí)的技術(shù)。
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