飲后生津。如獅峰龍井，外形嫩葉包芽，曬青綠茶，扁平挺直似碗釘，勻齊光滑，毛尖綠茶，芽毫隱藏稀見，色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤，俗稱“糙米色”。香氣鮮嫩馥郁；清高-，湯色綠清澈明亮，滋味甘鮮醇厚；有新鮮橄欖的回味，葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕-于世，素有“國茶”之稱。綠茶是不發酵茶，具有天然的色、香、味，維生c和茶多酚含量較高，從和保健作用看具有-、-、降、變、抗輻射、-衰老等功效。
綠-質鑒別
其它：關于干燥程度。用手撫之刺手，即為已干之明證，如用手指捺之即碎，茶梗折之即斷，則更為明確。再觀其色澤，如色澤均勻，即彎曲部分亦呈灰白色，則干燥業已完好。倘撫之柔軟而不刺手，則含水量必多，如用機械分析之，則含水量當更明確矣。關于身骨輕重，可置于手上比較之，關于下盤之鑒定，可翻閱茶盤之底下或用篩篩之，綠茶加盟，或揀剔其青片茶梗以衡之。至于來路之識別，則須詳細觀察其形狀色澤香味水色葉底，注意其特質非有特殊經驗不為功。
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