飲后生津。如獅峰龍井,外形嫩葉包芽,曬青綠茶,扁平挺直似碗釘,勻齊光滑,毛尖綠茶,芽毫隱藏稀見,色澤翠綠微帶嫩綠黃光潤,俗稱“糙米色”。香氣鮮嫩馥郁;清高-,湯色綠清澈明亮,滋味甘鮮醇厚;有新鮮橄欖的回味,葉底嫩勻成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四絕-于世,素有“國茶”之稱。綠茶是不發酵茶,具有天然的色、香、味,維生c和茶多酚含量較高,從和保健作用看具有-、-、降、變、抗輻射、-衰老等功效。
綠-質鑒別
其它:關于干燥程度。用手撫之刺手,即為已干之明證,如用手指捺之即碎,茶梗折之即斷,則更為明確。再觀其色澤,如色澤均勻,即彎曲部分亦呈灰白色,則干燥業已完好。倘撫之柔軟而不刺手,則含水量必多,如用機械分析之,則含水量當更明確矣。關于身骨輕重,可置于手上比較之,關于下盤之鑒定,可翻閱茶盤之底下或用篩篩之,綠茶加盟,或揀剔其青片茶梗以衡之。至于來路之識別,則須詳細觀察其形狀色澤香味水色葉底,注意其特質非有特殊經驗不為功。