黃豆是一年生草本植物，是重要的豆類。黃豆起源于中國，中國學者大多認為原產地是云貴高原一帶。也有很多植物學家認為是由原產中國的烏蘇里黃豆衍生而來。現種植的栽培黃豆是從黃豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。
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將2千克脫脂大豆用奈良式粉碎機粉碎，處理能力為2千克/小時，黃豆面報價，4 500轉/分。周速50米/秒。粉碎后的脫脂大豆平均粒度為16微米。用篩孔為17微米的篩子進行篩分，黃豆面，除去粗大豆種皮。將篩下物再按例1的方法進行粒度分級處理，得到5～10微米這一范圍的脫脂大豆粉，其蛋白質含量和得率，分別為58.8%和22.7%。
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