滴水香香氣芳馥，味若幽蘭，飄香流云，且有變化，生葉和剛制好的干茶散發(fā)蘭花香，沖泡后轉(zhuǎn)換成板栗芳香。烘青是用烘籠進行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名-質(zhì)特優(yōu)。干燥的目的，滴水香茶葉散裝價，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。制茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進行炒干。
茶有助于抑制---茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管---細胞后形成動脈粥樣化斑塊等---。部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。滴水香的名字，一是指這款茶葉香氣濃郁，一滴就香；第二也源于茶葉本身吸水性強，一片葉子放在杯壁上，茶水會很快通過虹吸現(xiàn)象滴到外面。
滴水香是黃山的一種小眾綠茶，黃山市歙縣大谷運地區(qū)高山，采用滴水香樹種，炒青工藝制作而成的綠茶，選用原料較嫩，所以這款茶的特點是有著清甜花香，滋味較為醇厚鮮爽，較為耐泡。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到---。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。
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