滴水香香氣芳馥,味若幽蘭,飄香流云,且有變化,生葉和剛制好的干茶散發(fā)蘭花香,沖泡后轉(zhuǎn)換成板栗芳香。烘青是用烘籠進行烘干的。烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數(shù)烘青名-質(zhì)特優(yōu)。干燥的目的,滴水香茶葉散裝價,蒸發(fā)水分,并整理外形,充分發(fā)揮茶香。干燥方法,有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。制茶的干燥工序,一般先經(jīng)過烘干,然后再進行炒干。
茶有助于抑制---茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管---細胞后形成動脈粥樣化斑塊等---。部分茶汁擠溢附著在葉表面,對提高茶滋味濃度也有重要作用。陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。滴水香的名字,一是指這款茶葉香氣濃郁,一滴就香;第二也源于茶葉本身吸水性強,一片葉子放在杯壁上,茶水會很快通過虹吸現(xiàn)象滴到外面。
滴水香是黃山的一種小眾綠茶,黃山市歙縣大谷運地區(qū)高山,采用滴水香樹種,炒青工藝制作而成的綠茶,選用原料較嫩,所以這款茶的特點是有著清甜花香,滋味較為醇厚鮮爽,較為耐泡。隨著水分的蒸發(fā),鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失,從而使茶葉香氣得到---。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉(zhuǎn)成條,體積縮小,且便于沖泡。