聞香氣，喝慣了白酒的你了解干白葡萄酒中常用的飲品是紅色水果和黑色水果，可是啤酒中常用的味兒有什么，就有一些說不清楚了。啤酒大概上還可以分成兩大類：一是頂層發酵發酵全過程中酵母菌會挪動至液位的艾爾啤酒ale；二是下一層發酵酵母菌發酵時沉在麥芽汁的下邊的拉格啤酒lager。艾爾啤酒一般酒質圓潤，口味濃郁，有果干味和水果味。拉格啤酒則更重視麥香氣和清新的口味，一些非常的拉格啤酒也會出現新鮮水果或干果的香氣。一杯較好的啤酒，葡萄酒品種，輕輕地嗅聞的情況下，能感受到-的谷味或清香，也可以嗅到酒花的香氣，沒有脆化味、生酒花味或者霉變酒花的味兒。味道純粹醇香，才算是一杯好啤酒。
釀制葡萄酒的紅提更小、更甜、皮更厚，并且是有籽紅提。如今目前市面上1300多種多樣釀酒葡萄種類，但在其中僅有約100種是常用的。這種葡萄品種關鍵來源于的葡萄酒生產園。，赤霞珠是全栽種較多的釀酒葡萄。在其中關鍵的紅葡萄品種是西拉子、佳美娜和黑比諾，白葡萄品種是銀川葡萄酒長相思、霞多麗和灰比諾。葡萄酒的種植區全許多-家都生產葡萄酒。你能時常聽到“舊”和“新天地”的觀點。“舊”就是指一些有著久遠葡萄酒生產歷史時間的地區，例如歐洲地區和波羅的海的一部分地區，葡萄酒怎么做，包含法國的、西班牙和法國，這銀川葡萄酒種地區十分重視土壤層和天氣的特點，讓她們的葡萄酒別具風味。“新天地”就是指一些較新的葡萄酒種植區，如英國、澳洲和多米尼加。這種地區通常銀川葡萄酒氣侯酷熱，她們的葡萄-識上更重視葡萄種類，而不是地區。
二類香氣能夠解釋為進行酒精發酵后的葡萄酒釀制全過程形成的香氣，關鍵包含來源于全新的橡木桶的香氣，葡萄酒加工，及其-酸-乳酸發酵malolacticfermentation，通稱mlf水酒銀川葡萄酒泥觸碰產生的香氣。三類香氣就是指葡萄酒在陣年全過程中形成的香氣。
例如高的黑皮諾pinotnoir紅葡萄酒陣年后將會造成菌類、皮革制品及其橡樹果等口味，銀川葡萄酒，而陳釀的灰皮諾riesling則多含有車用、甜杏仁及其純蜂蜜等銀川葡萄酒-。在品評葡萄酒的情況下，科學的品香方式也很重要，葡萄酒的香氣是有層次性的，我們可以在初聞時漸漸地吸氣，對葡萄酒的關鍵銀川葡萄酒香氣有一個整體印像；隨后將鼻部伸進高腳杯深處，體會越來越多的某些香氣。
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