我公司擁有---的生產設備,亳州香精,完善的產品檢測手段和體系。我公司的員工具有較強的責任感。經過多年的發展,現已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。
食品香精按其性能和用途來分可分為以下幾類:
1、油溶性香精
香味較強,穩定性好,多用于耐高溫操作的一些產品如硬糖,餅干,蛋糕年糕等。這種香精使用時要注意:
預混:因為油質香精不溶于水,食品中多少有水存在,供應茉莉香精,所以使用時必須混勻,充分攪拌。用于清涼飲料時,一般先溶于酒精中,預混后再加入飲料中。
植物油在貯藏中會受空氣等的作用而氧化變質產生異味,使用時要注意是否變質。
2、水溶性香精(酒精體香精)
與油性相比,香味濃度較低,耐熱性差(酒精沸點低,它蒸發后能帶走一部分香味成分),只能用于一些不需要加熱的產品或加香時溫度不高的產品。飲料主要用的是水溶性香精,它種類很多,現在市場上各種果味香精基本都有。4、新手做試驗,先做一公斤產品小試,全部原料溶解后分成十份來調鹽,先把方法找到。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁飲料、汽水、各種酒類及某些---制劑等都使用水溶性香精。
3、乳化香精(乳濁香精)
這類香精為白色乳濁狀液體且帶黏稠性,能溶于水也能溶于油中呈乳濁態。適用于對透明無影響的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳濁態的飲料(如果汁汽水、果汁等)。
目些乳化香精加有色素,使用較方便,但調制其他飲料時顏色則不好調配。
4、粉末香精
將香氣成分以各種吸附劑或基質吸住,然后做成粉末狀.主要用于固體飲料的生產.它的優點是運輸方便,不易破損,但貯存時需防止吸潮。
5、植物精油
用時要乳化劑,因為沒乳化.否則易與飲料分層。使用時,一般先溶于少量---,工業香精油價格,再放入飲料中,如橘子油,甜橙油用量:0.05 g/kg。它的缺點是不如乳化香精香氣溫和圓潤 。
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香精按香型可分為花香型、非花香型、果香型、酒用香型、煙用香型和食品用香型六大類。
花香型。花香型香精又可分為玫瑰、茉莉、晚香玉、鈴蘭、玉蘭、丁香、水仙、葵花、橙花、梔子、風信子、金---、薰衣草、刺、香竹石、桂花、紫羅蘭、菊花、依蘭等香型。
非花香型。非花香型香精包括、木香、粉香、、幻想型、各種果香型、各種酒香型及咖啡、奶油、香草、薄菏、杏仁等食品香型等。
果香型。大多果香型香精是模仿果實的香氣調配而成的。如蘋果、橘子、葡萄、草莓、香蕉、櫻桃、檸檬、梨等。這類香精大多用于食品、潔齒用品中。
酒用香型。常用的酒用香型香精有清香型、濃香型、醬香型、米香型、朗姆酒香、杜松酒香、白蘭地酒香、威士忌酒香等。
煙用香型香精。常用的煙用香型香精有可可香、桃香、蜜香、朗姆香、薄荷香、烏尼拉香型、南味克香型、山茶花型等。
食品用香型。在飲料中常用的是果香型。在糖果、糕點中常用薄荷香、杏仁香、胡桃香、香草香、可可香、咖啡香、奶油香、奶油太妃香、焦糖香等。在方便面中則多用肉香型、海鮮香型等。
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