衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如:【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。炒粉培訓(xùn)
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小酥肉
西安街的定家小酥肉在西安已經(jīng)有二十多年的歷史了,在當(dāng)?shù)貥O受歡迎,眾多食客慕名前往。
其黃色的小缽盛著小酥肉,炒粉培訓(xùn),肉面上泛著一層金黃色的油,大塊大塊的肉若隱若現(xiàn),夾起一塊發(fā)現(xiàn)肉的外面還裹著一層薄粉。咬一口,滑嫩鮮香,完全不是用味精調(diào)制出來(lái)的味道。這是,再將肉汁澆到米飯上,再潑上這家的辣子油,淋上芝麻粒,味道香而不辣。肉和飯就著吃,一定吃到肚歪才能罷手。
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黃桂柿子餅
西安黃桂柿子餅,是用臨潼特產(chǎn)的“火晶柿子”和面做皮,配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖等,板油攪拌做餡,用木炭火架起整鍋烘烤而成。表面呈金黃色,口感綿軟香甜,黃桂芳香,---美味。
相傳明末李自成起義,在西安建立大順-后,立即率義軍進(jìn)攻北京。時(shí)值荒年,糧食短缺,農(nóng)民便把臨潼的火晶柿子和面粉烙成餅子,供給給義軍食用。后來(lái)農(nóng)民為了紀(jì)念闖王李自成,每年都烙柿子餅,經(jīng)過(guò)多年改進(jìn)而成為西安的風(fēng)味。
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花生糕——開封盛產(chǎn)花生,以花生為原料制作的花生糕,獨(dú)具地方特色,久負(fù)盛名。該品以---花生仁為主料,輔以白糖、飴糖等。經(jīng)過(guò)熬糖、撥糖、墊花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片狀,多層次,顯細(xì)明網(wǎng)絡(luò),疏松度強(qiáng);食之口酥松脆,香甜利口,含口自化,為---所喜食。