(三)調味醬產業統計情況
近三年，調味醬產業的產量與同比增長率也是逐年提升的。2016年調味醬產業的總產量是79.7萬噸，同比增長率為7.7%。產量名的調味醬企業依次為：佛山海天、雞澤天下紅、天津利民。海天的黃豆醬市場占有率非常高;雞澤天下紅是河北的辣椒產業基地，這幾年發展比較快;天津利民的增長率達到18%。
調味醬產量的企業均實現了正向增長，調味品代加工訂購，其中杭州丘比增長快，達到33%。同比增長率的調味醬企業依次為杭州丘比、東莞永益、保定槐茂。
雞精的一些要點
食用雞精要注意什么？
1.記憶障礙---、孕婦、嬰幼兒、老人、兒童等不宜多食。
2.雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應先溶解再使用。
3.一般人群也應少食雞精，每次食用多每次5～10克。
雞精的品種繁多，味道相近但是有差異，好的雞精味道純正，怎樣才能選到好的雞精呢，雞精生產廠家為您介紹。
1.包裝：合格的雞精包裝應該采用三層鋁箔包裝；
2.顏色：如果顏色過黃，是添加色素的緣故，雞精的顏色不會加入色素；
3.沉淀物：將雞精放在玻璃杯中，加入開水，過一會，溶液變清淡，溫州調味品代加工，杯底沉淀物較多的為或劣質的雞精；真正的雞精溶液則會保持較濃的狀態，調味品代加工廠商，沉淀物較少；
4.香味：真正的雞精加熱后香味---，晾涼后仍有香味。
調味品的硬標準是什么？
中國調味品協會科技處---左寶起在接受---采訪時表示：選醬油主要看“---酸態氮”，這是反映產品的硬指標。因為不論醬油的名字多么新奇，標簽怎么花哨，“---酸態氮”是必須標注的一項內容。
什么是“---酸態氮”呢？介紹，它指的是以---酸形式存在的氮。食物中的氮有許多來源，而來自于---酸形式的氮越高，就說明食物中的---酸含量越高。---酸不但是人體重要的營養物質，更是食物鮮美味道的主要來源。我們熟悉的雞肉、魚肉、蘑菇、雞蛋等，就是因為本身含有大量的---酸才會味道---鮮美。因此，醬油的“---酸態氮”含量越高，就說明---酸越多，不但營養高，而且鮮味也越濃。
“---酸態氮”是醬油產品分級的重要指標。一般來說，、一級、二級、三級醬油的---酸態氮含量分別為***0.8、***0.7、***0.55、***0.4克／100毫升。不過，調味品代加工廠，我們常見的老抽、生抽等醬油的“---酸態氮”含量并沒有特殊差異，因為老抽和生抽的區別是制作工藝的區別，并不是和鮮味的區別。---在超市也發現，某品牌的老抽醬油---酸態氮***0.4克/100毫升，該品牌普通生抽為***0.5克／100毫升，而金標生抽則達***1.2克／100毫升。
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