納特拉琴等人的研究認(rèn)為,紅茶中的茶黃素和茶紅素對運(yùn)動(dòng)徐緩素(發(fā)炎時(shí)人體的一種物質(zhì)),有明顯的抵抗作用,對也有防止---的作用。據(jù)研究,茶多酚對大腸菌、和菌的生長繁殖有抑制作用,把菌放在濃茶湯里浸6分鐘以上,多數(shù)---就失去活動(dòng)能力。茶葉還有明目功能,在古醫(yī)書和單方中記載很多。民間中就有用茶水洗眼,暴發(fā)火眼等。
綠-質(zhì)鑒別
劣變茶:霉變茶色呆滯,綠茶加盟費(fèi)多少,舌根味苦而重,香與味均有霉氣,泡水不易展開。酸變茶,味淡薄,香氣低,香與味均有酸味,葉底呈敗紫色。焦變茶香與味均有焦味,葉底,且起泡有斑點(diǎn),味苦多沉淀,煙味茶嗅之有煙臭,食之刺喉,令---咳。陳茶色枯不潤,早春綠茶,有陳氣,水色黃濁,泡水不易展開。回龍茶色淡而無光,且極輕,嚼之淡而無味,且不苦澀,泡水時(shí)展開甚快。酦酵茶香味均不正,水色黃濁或紅變,滁州綠茶,葉底紅變。餿變茶香與味均餿味,葉底呈敗紫色,色暗而無光,水色黃濁。
如何鑒別茶葉等級
品飲中
1服茶入口:茶湯的滋味豐富多彩,難以一描述清楚, 但有一點(diǎn)共通的是: 茶與水的融合度越高越好。借用-的口頭撣“這茶讓水變得好喝了”,這是簡單卻也是難達(dá)到的要求。這口茶湯如果真正愉說了你,它必然不差!
2.回味:茶湯下喉,綠茶毛尖,對茶的真正考驗(yàn)才開始。入眠順暢,看韻在口腔與鼻腔中停留時(shí)間長, 舌面或口腔生津回甘---的為上入眼有毛刺感,管氣不如茶湯在口中時(shí)---,舌面發(fā)澀,嘴里好像有層塑料薄膜的粘膩感,這種茶湯必然有諸多問題,比如原料等級相者,或者制作工藝不---,或者倉儲濕熱等等。
3.看湯色:澄凈透明的為上混濁不清的為下。
4.看湯色變化:如果沖泡手---常,那么整個(gè)品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。全程湯色穩(wěn)定,漸漸變淡的為上幾道之后滑坡厲害,非常不耐泡的為下。對于茶湯品質(zhì)有急速改變的,要小心“靠工藝?yán)掀芳墶钡目赡苄浴?/p>