納特拉琴等人的研究認(rèn)為，紅茶中的茶黃素和茶紅素對運(yùn)動(dòng)徐緩素(發(fā)炎時(shí)人體的一種物質(zhì))，有明顯的抵抗作用，對也有防止---的作用。據(jù)研究，茶多酚對大腸菌、和菌的生長繁殖有抑制作用，把菌放在濃茶湯里浸6分鐘以上，多數(shù)---就失去活動(dòng)能力。茶葉還有明目功能，在古醫(yī)書和單方中記載很多。民間中就有用茶水洗眼，暴發(fā)火眼等。
綠-質(zhì)鑒別
劣變茶：霉變茶色呆滯，綠茶加盟費(fèi)多少，舌根味苦而重，香與味均有霉氣，泡水不易展開。酸變茶，味淡薄，香氣低，香與味均有酸味，葉底呈敗紫色。焦變茶香與味均有焦味，葉底，且起泡有斑點(diǎn)，味苦多沉淀，煙味茶嗅之有煙臭，食之刺喉，令---咳。陳茶色枯不潤，早春綠茶，有陳氣，水色黃濁，泡水不易展開。回龍茶色淡而無光，且極輕，嚼之淡而無味，且不苦澀，泡水時(shí)展開甚快。酦酵茶香味均不正，水色黃濁或紅變，滁州綠茶，葉底紅變。餿變茶香與味均餿味，葉底呈敗紫色，色暗而無光，水色黃濁。
如何鑒別茶葉等級
品飲中
1服茶入口:茶湯的滋味豐富多彩，難以一描述清楚， 但有一點(diǎn)共通的是: 茶與水的融合度越高越好。借用-的口頭撣“這茶讓水變得好喝了”，這是簡單卻也是難達(dá)到的要求。這口茶湯如果真正愉說了你，它必然不差!
2.回味:茶湯下喉，綠茶毛尖，對茶的真正考驗(yàn)才開始。入眠順暢，看韻在口腔與鼻腔中停留時(shí)間長， 舌面或口腔生津回甘---的為上入眼有毛刺感，管氣不如茶湯在口中時(shí)---，舌面發(fā)澀，嘴里好像有層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題，比如原料等級相者，或者制作工藝不---，或者倉儲濕熱等等。
3.看湯色:澄凈透明的為上混濁不清的為下。
4.看湯色變化:如果沖泡手---常，那么整個(gè)品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為上幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對于茶湯品質(zhì)有急速改變的，要小心“靠工藝?yán)掀芳墶钡目赡苄浴?/p>
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