衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。炒粉培訓
心廚餐飲培訓與您分享小吃店選址
1、大學附近——大學生一般沒有受過苦,不喜歡在學校里的食堂吃飯,很多會選擇到外面的商鋪吃飯,如果你們那有大學,又剛好有房子的話,只要房子沒有別的問題,那么你就下手吧。 炒粉培訓
2、工廠附近,大型工廠的員工很多,一般選擇工廠,是靠近宿舍區選擇位置,位置離宿舍區越近,那么你選擇的位置就越好。 3、超市、醫院,居民區——靠近超市,醫院,居民區的位置也是很-的,消費能力稍大些,炒粉培訓,但要開在這種地方,經營方式要變一下,不能再用傳統的經營方式了。
4、商業活動區,每個地方都有一個火的位置,這種位置量大,消費高,各種商戶林立,是-的店鋪位置,但這種位置有一個共性,就是房租價位高。選擇位置時,一定要明確好自己的定位。不要盲目去選擇。 炒粉培訓
5、在超市承包檔口——有的大型超市,設有的小吃檔口,開在這樣的地方,有穩定的客源,管理也可省心。
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心廚餐飲培訓與您分享
燒烤是一種很美味的食物,在每個地區都有這種美食,其他什么不敢說在任何地區都能看到,但是我敢說,燒烤在各地都能看到,而且每個地方的燒烤做法基本都是一樣的,唯獨不一樣的也就是調味料的多少,以及烤制的食物種類等等,所以說如果想要開一家小吃店,我推介就是開一家燒烤店,當然也不一定非要開設店面,我們也可以就地一輛餐車,或者在路邊擺放一個小攤點也是可以的,這樣不僅上節省了燒烤的投入陳本,而且如果選擇一個好的位置還能-的吸引客。
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心廚餐飲培訓與您分享香料調料大全二
1.調餡料
配料:大料、 、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、、丁香、花椒 、胡椒、、肉蔻等。
用途:本品可廣泛用于調制各種葷素餃子餡,包子餡,餡餅,餡食,也可炒燒葷菜,涼拌菜,燒烤腌制各種肉制品和及面食,湯類和各種風味小吃。
2.燉肉調料
配料:姜片,香葉,陳皮,花椒,丁香,大料,桂皮,茴香,山楂等。
用途:將燉制的肉類放入鍋中,放入醬油,大蔥,及本調料包即可燉煮,也可燉制排骨,砂鍋肉,和做火鍋底料。炒粉培訓
3.白胡椒粉
配料:白胡椒
用途:本品加入各種湯,餛飩,面條,餃子餡,肉制品,煎,炒,烹,炸等。
4.五香粉
配料:大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。
用途:本品適用于蒸雞、鴨、魚肉,制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。
5.燉雞鮮
配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。用途:燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。炒粉培訓
6.燉魚鮮
配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。
用途:清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。