制備方法
的制備可以通---工合成方法。生物合成法，即利用xi菌發(fā)酵，僅占整個產(chǎn)量的10%，但是仍然是生產(chǎn)，尤其是醋的的方法，因為很多的食品安全法規(guī)規(guī)定食物中的醋必須是通過生物法制備，而發(fā)酵法又分為有氧發(fā)酵法和無氧發(fā)酵法。
醋為生活中---物品，---廠家，在食品調味中占重要---，中國有數(shù)千年的生產(chǎn)歷史，品種很多，如山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋等都---。---能抑制腐bai---的生長，用醋腌漬蔬菜可以保存鮮味而不腐，---還可作醫(yī)消毒劑。發(fā)酵醋液精制后可制成冰---，為化工及制藥的重要原料，---生產(chǎn)廠家，在印染工業(yè)中用途廣泛。
是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個人類文明史，每個民族在釀酒的時候，不可避免的會發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時間過長得到醋的說法。
古羅馬的人們將發(fā)酸的酒放在---容器中煮沸，能得到一種高甜度的糖漿，叫做“sapa”�！皊apa”富含一種有甜味的鉛糖，即。公元8世紀時，波斯煉金術士賈比爾，用蒸餾法濃縮了醋中的。
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