武漢智味來科技股份有限公司是一家---于“互聯(lián)網(wǎng)+”新型智能炒菜機(jī)器人研究開發(fā)，生產(chǎn)銷售并提供相關(guān)服務(wù)的科技型企業(yè)。公司產(chǎn)品的應(yīng)用涵蓋多個領(lǐng)域，客戶---全國范圍內(nèi)的家庭、學(xué)校、酒店、企業(yè)和便利店等用戶，是智能炒菜機(jī)器人的先鋒企業(yè)。
焦炒將加工的小型原料腌漬過的油根據(jù)菜肴的不同要求，自動機(jī)器人炒菜機(jī)，或直接炸或拍粉炸或掛糊炸再經(jīng)用請汁或芡汁調(diào)味而成菜的技法。工藝流程：選料***切配***喂味***拍粉或掛糊***炸制***炒制調(diào)味***裝盤焦炒分掛糊和不掛糊，但都必須炸焦炸透，調(diào)料即用清汁也可用芡汁，但讓原料充分吸收，保持菜肴味濃韌脆，焦香。口味咸鮮采用臥汁方法，不用糖、醋而焦熘加糖醋，代表菜焦炒海鰻絲。6、軟炒：將液體原料如牛奶摻入調(diào)料，輔料拌勻，或?qū)⒓庸こ扇啬嗟脑霞訙{(diào)勻，用中小火少量溫油加熱炒制而凝結(jié)成菜的烹調(diào)方法。或?qū)㈦u蛋調(diào)散成為液體狀態(tài)加入調(diào)料和輔料拌勻不用油而用湯水炒制凝結(jié)成菜的烹調(diào)方法，也稱水炒。工藝流程：選料***切配***掛糊***炸制***調(diào)味***裝盤。原料經(jīng)過掛糊油炸表層變脆，原料在炒制中又吸附了芡汁的滋味，形成了外焦里嫩滋味濃郁的特色。口味小甜小酸成鮮。代表菜：抓炒里脊，抓炒魚片，抓炒蝦仁。
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炒菜：中國菜的常用制作方法，是中庭日常廣泛使用的一種烹飪方法，全自動智能炒菜機(jī)，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟，中間使用工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
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西安中學(xué)使用繁興炒菜機(jī)器人 “自從機(jī)器人投入使用后，學(xué)生對食堂菜品口味的---意見減少了很多。”餐廳負(fù)責(zé)人介紹說，以往學(xué)校每學(xué)期定期組織學(xué)生代表對食堂進(jìn)行---，并且---接受學(xué)生的---。以前因?yàn)榭谖断痰膯栴}，食堂也接到過不少學(xué)生的意見。而使用炒菜機(jī)器人后，因?yàn)槊康啦俗V都是提前輸入了合適的材料和佐料的配比，每次炒菜，機(jī)器人會根據(jù)炒菜的分量，自動生成菜量和配料。所以每次炒出來的菜都會是相同的味道，家用烹飪機(jī)器人，并且咸淡適中。負(fù)責(zé)人說，自從這“兩位”來了之后，學(xué)生們的---意見減少了很多。
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