怎樣進行選購白酒？
白酒分類:
1.按香型可分類為：濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒。此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。
2.按生產工藝可分類為：固態法白酒和液態法白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那么好的香氣和口感。
選購要點:
1、酒產品并非“越陳越香”。低度白酒(通常指酒精度40° 以下的產品)是我國當前白酒產品中的主流，它的發展是我國白酒行業遵循產品結構 調整方針的結果。近幾年來，低度白酒在存放一段時間后出現的酯類物質水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。
2、消費者在選購白酒產品時，什么白酒好，應首先選擇大中型企業生產的名優產品。經過技監、工商、衛生等部門對白酒產品的---抽查發現，名優白酒，低度化的產品也能保持其固有的風格。
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多少度的白酒值得儲存
白酒在儲存過程中會發生水解現象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。
53度以上的白酒適宜長期儲存。
傳統工藝釀造白酒非酒精勾兌酒適宜長期儲存。
醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。
用壇子存放。
首先的酒廠把酒生產好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質對能使白酒的品質---，并且越放越香。
一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。
所以如果你想存酒，先掌握正確的存放方法吧。
白酒白酒能存放多長時間，是不是存放時間越久越好喝，這需要具體問題具體分析。濃香型的酒存放時間較好就是一年到三年，這期間的飲用效果和價值較高。醬香型酒則是三年到五年為較好。
白酒在此時間段內白酒的易揮發成分和其他不揮發成分相互協調，口感和香味都是較佳時期。如果白酒存放的時間長了，決定口感的某些成分被揮發掉以后，雖然酒的香味會越來越醇，滁州白酒，但是口感則相應降低了。
白酒米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因為用大米做原料，醬香型白酒哪個好，蛋白質成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期存放。
二、白酒都有較佳飲用時期
酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸發生化學反應，產生多種酯類物質，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，白酒批發廠家，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
---是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年以后，口味會變淡，香味會減弱；醬香型白酒可以長期存放；而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。因此，白酒并不是存放的時間越長越好。白酒
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